Découvrez l’histoire du « Dirty Martini »

Par Marie-France 30.01.2022

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Un cocktail classique et puissant, le Dirty Martini est savoureux, séduisant et controversé. On pense qu’il est apparu en 1901. Nous racontons son histoire ici.

Selon l’auteur de boissons David Wondrich, cité dans Punch, l’histoire la plus ancienne du Dirty Martini remonte à 1901, « lorsque John E. O’Connor a servi un Martini avec des olives mélangées au Waldorf Astoria ». Le livre My New Cocktail Book de G.H. Steele, publié en 1931, contient une recette pour une boisson à base de gin, de vodka, de vermouth, d’amers et de saumure d’olive.

Au fil du temps, il a trouvé la faveur des buveurs, y compris du président F.D.R., qui en servait et en buvait à la Maison Blanche. Aujourd’hui, ce cocktail est à la fois aimé et décrié : les clients assoiffés le commandent en masse et certains barmen ne l’aiment pas beaucoup.

Comme tous les cocktails, le Dirty Martini connaît des variations de la part des barmen qui ont décidé de s’approprier la recette avec des techniques innovantes et en utilisant des ingrédients de qualité, originaux et artisanaux, comme le jus d’olive et le vermouth frais.

Le Dirty Martini peut être préparé avec de la vodka ou du gin, mais le gin reste le spiritueux de choix.

Recette du Dirty Martini

50 ml de gin

10-15 ml de vermouth blanc sec

2 cuillères à bar de saumure d’olives

Type de verre : Martini

Garniture : olives

Préparation : ajoutez le gin, le vermouth et la saumure dans un verre à mélange rempli de glace et remuez pendant environ 20 secondes. Filtrer dans un verre à Martini refroidi et garnir de plusieurs olives.

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

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