Quel type de glaçon pour nos cocktails ou spiritueux afin de garder la fraîcheur ?
Une question que nous nous posons souvent est quel type de glaçon doit-on verser dans nos cocktails ou spiritueux afin de garder la fraîcheur sans les rendre “moisi”. Nous devons faire attention à la durée de dégustation de la boisson.
Il existe donc une variété de glaçons que nous pouvons ajouter à nos cocktails et boissons spiritueuses lors de nos créations maison.
En voici quelques exemples:
Glace Pilée
Permet d’adoucir ou délayer des ingrédients comme les sirops et les purées. Il rafraîchit immédiatement les boissons. En revanche il peut fondre assez vite et risque d’être trop diluée dans une boisson qui prend du temps à déguster.
Va bien avec : Gin fizz cocktails
Cubes de glace standard
Crée un refroidissement et une dilution constante des cocktails, qu’une boisson soit agitée ou non.
Va bien avec : Highballs et Old fashioned
Blocs de glace
Le classique des boissons « on the rocks », mais peut être aussi servi dans des cocktails lors du mix dans les shakers. Il permettra les ingrédientes de se mélanger plus facilement. De plus, il fond très lent.
Va bien avec: Martini; mojito…
Glaçons sphériques Iceball
Un glaçons conventionel refroidit et dilue le whisky, puis continue à le diluer au fur et à mesure qu’il fond. Et on ne voudra pas cela. Une glace sphérique fondra plus lentement dans une boisson qu’un cube de glace. De cette façon, vous pouvez refroidir la boisson sans la diluer rapidement.
Va bien avec : Whisky
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
Cocktails
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