Le « Shrub » signe son grand retour dans les bars, quel est donc cet ingrédient mystère ?

Le Shrub est un mélange d’eau sucrée, de fruits ou de légumes, souvent accompagné de quelques épices que l’on fait macérer dans du vinaigre. Alors oui, à première vue un cocktail à base de vinaigre n’est pas très tentant, et pourtant il est aujourd’hui l’ingrédient secret de nombreux bartenders.

Les origines de cette boisson au nom étrange remonte à l’époque des colonies. Du temps où les réfrigérateurs n’existaient pas encore. Cette technique était alors utilisée pour conserver les fruits pendant les longues traversées. Son nom si particulier lui vient du mot Arabe « Sharab » qui signifie « boire ».

Le Shrub est une boisson qui possède l’avantage de pouvoir s’adapter aux fruits et légumes de saison, ce qui permet aux bars de varier leurs cartes et leurs cocktails avec plus d’aisance. Aussi bon en cocktail (accompagné de gin, vodka, tequila) qu’en mocktail (accompagné d’eau plate ou gazeuse), ce produit oublié mérite son retour au succès.

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.