Les mentions de vieillissement du cognac

Photo: Copyright ©BNIC

L’âge d’une eau-de-vie correspond à l’âge du plus jeune composant qui entre dans son assemblage. Le Cognac ne peut être commercialisé sans avoir effectué un vieillissement minimum de 2 ans, sans interruption, exclusivement sous récipient de bois de chêne. Ci-dessous les mentions de vieillissement les plus couramment utilisées.

 

Le Cognac VS : au moins 2 ans de vieillissement.

Autres mentions « 3 Étoiles », « Sélection », « De Luxe » et « Very Special »

 

Le Cognac VSOP : au moins 4 ans de vieillissement.

Autres mentions « Réserve », « Vieux », « Rare », « Royal » et « Very Superior Old Pale »

 

Le Cognac XO : au moins 10 ans de vieillissement.

Autres mentions « Hors d’âge », « Extra », « Ancestral », « Ancêtre », « Or », « Gold », « Impérial », « Extra Old »

 

Le Cognac « XXO », « Extra Extra Old »

Ces mentions sont spécifiques aux eaux-de-vie qui présentent un vieillissement égal ou supérieur à 14 ans.

 

AUTRES MENTIONS DE VIEILLISSEMENT

AU MOINS 3 ans de vieillissement : « Supérieur », « Cuvée Supérieure », « Qualité Supérieure »

 

” ” 5 ans de vieillissement : « Vieille Réserve », « Réserve Rare » et « Réserve Royale »

 

” ” 6 ans de vieillissement : « Napoléon », « Très Vieille Réserve », « Très Vieux », « Héritage », « Très Rare », « Excellence » et « Suprême »

 

Le saviez-vous ?

D’une manière générale, les producteurs et négociants utilisent des eaux-de-vie plus vieilles que le minimum requis pour la réalisation de leurs assemblages. Elles peuvent avoir vieilli pendant plusieurs décennies pour les désignations les plus prestigieuses.

 

LES PRINCIPALES MENTIONS D’ÉTIQUETAGE

L’ÉTIQUETTE Cognac : un cognac s’identifie à travers les mentions portées sur son étiquette.

 

 

COGNAC : L’appellation

L’appellation doit obligatoirement figurer sur l’étiquette :

Cognac

Eau-de-vie de Cognac

Eau-de-vie des Charentes

Les eaux-de-vie d’appellation contrôlée d’origine viticole peuvent être accompagnées du mot « Fine ».

Il s’agit de la dénomination de vente

 

Dénomination géographique complémentaire*

100 % des eaux-de-vie qui constituent l’assemblage proviennent du cru mentionné sur l’étiquette. L’Appellation Cognac Fine Champagne Contrôlée est utilisée pour le mélange d’eaux-de-vie issues exclusivement de Grande Champagne (au minimum 50 %) et de Petite Champagne.

*Mention facultative

 

Mention de vieillissement*

L’âge d’une eau-de-vie correspond à l’âge du plus jeune composant qui entre dans son assemblage. Le Cognac ne peut être commercialisé sans avoir effectué un vieillissement minimum de 2 ans, sans interruption, exclusivement sous récipient de bois de chêne.

*Mention facultative

 

Contenance

Contenance nette en litre, centilitre ou millilitre.

(Lettrage de 4 mm minimum de hauteur pour une contenance comprise entre 20 cl exclus et 100 cl inclus)

 

Volume d’alcool

Lors de la mise en marché à destination du consommateur, les eaux-de-vie présentent un titre alcoométrique volumique minimal de 40 %.

 

Pour en savoir plus sur le Cognac rendez-vous sur : https://www.cognac.fr/

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

 

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