Bouchello, le limoncello artisanal fabriqué en Suisse

Pour notre coup de coeur Spirits Hunters, nous vous présentons Bouchello, le limoncello artisanal fabriqué en Suisse par deux bons amis d’enfance.

Ensemble, Mark Mestre et Joachim Camponovo se mettent au travail pour concrétiser une passion jaunâtre : le limoncello. Bouchello est né de l’initiative entrepreneuriale que les deux amis partagent. On dit que l’idée est née à la fin d’un dîner dégustant l’alcool. Comme la bière est très à la mode, le limoncello artisanal pourrait bien faire son travail.

Issu d’une famille italienne, Camponovo se plonge dans la préparation de limoncello artisanal dans sa cuisine grâce à une recette de sa tante originaire de Bologne. “Un échec total“, dit Camponovo, “très alcoolique“. L’automne dernier, le duo a trouvé la recette idéale.

La recette de Mestre et Camponovo est composée de citrons issus de culture familiale, importés de Sicile, qu’un distributeur local connaît parfaitement et fournit. Elle contient 6 citrons par litre d’alcool, chacun délicatement épluché afin de ne pas arracher la couche blanche, indispensable pour le goût amer du limoncello. “L’objectif est d’atteindre 40 degrés d’alcool “, dit Camponovo.

Leur début en décembre leur a valu la vente de leurs 100 bouteilles de limoncello Bouchello artisanal depuis leur atelier de création. Chaque année, les deux amis organisent trois rencontres dans leur atelier afin d’entrer en contact avec leurs clients réguliers et nouveaux. C’est l’occasion de créer des cocktails à base de limoncello qui, selon Mestre et Camponovo, se marient très bien avec du champagne ou du tonic pour l’apéritif.

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.