4 conseils pour déguster le whisky selon la Dr Rachel Barrie

15.05.2023

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Qui de mieux pour donner des conseils pour déguster le whisky que la maître assembleur, la Dr Rachel Barrie ?

Rachel Barrie travaille dans le monde du whisky depuis plus de 30 ans, mais elle a d’abord suivi une formation de chimiste.

Cette formation scientifique lui a permis de devenir une sommité dans le délicieux domaine de l’assemblage des whiskies, ce qui l’oblige à utiliser quotidiennement ses connaissances en matière de stœchiométrie.

Les conseils pour déguster le whisky

Via Concrete Playground.

Conseil n° 1 : comment commencer à déguster un whisky

Il est préférable de commencer par un whisky pur, une cuillère à café et de l’eau, d’abord pur puis en ajoutant de l’eau pour expérimenter et découvrir différentes saveurs. N’oubliez jamais de sentir avec la bouche légèrement ouverte. Si vous reniflez la bouche fermée, vous sentirez l’alcool plutôt que les arômes du verre. Gardez les lèvres légèrement ouvertes et inspirez plusieurs fois. Prenez le temps d’accéder aux arômes et de découvrir les différentes saveurs qu’il contient.

Le whisky The Original Ten de Benriach constitue une bonne entrée en matière. Il peut être décrit comme une pâtisserie avec des fruits, des amandes grillées et une crème pâtissière à la vanille. Le fait de le déguster avec des canapés ou de petits en-cas permet de rehausser la saveur de chaque whisky et de découvrir la richesse des combinaisons complémentaires ou contrastées. Le Benriach 10 ans d’âge se marie parfaitement avec des noix très grillées, comme les cacahuètes, les noix de cajou et les noix.

Conseil n° 2 : dégustez-le comme vous le souhaitez, seul, avec des glaçons ou mélangé à un cocktail.

J’encourage toujours les gens à être aventureux et à essayer de nouvelles choses. En ce qui concerne le whisky, j’encourage les gens à le déguster comme ils le préfèrent : pur, avec des glaçons ou mélangé à un cocktail. Tout le monde est différent. Il est important de prendre son temps, de renifler le whisky et d’explorer les différents arômes et saveurs à chaque gorgée. La première gorgée sert à préparer le palais, la seconde à explorer les différentes saveurs dans le verre. Si vous le trouvez trop fort, buvez une cuillère à café d’eau, ce sera plus agréable.

Conseil n° 3 : Conseils pour déguster le whisky : les règles d’or du versement

Tout d’abord, mettez la bouteille de whisky que vous avez choisie à température ambiante. Ensuite, la verrerie : il est important qu’il y ait un léger entonnoir au sommet du verre, ce qui permet de concentrer les arômes dans la bonne direction. Cela permet également de voir ou de sentir le whisky. Une fois que vous avez le bon verre, versez-le et laissez-le respirer. Une bonne règle de base consiste à le laisser respirer pendant une minute par année. Ainsi, dans le cas du GlenDronach’s Grandeur 28-Year-Old, j’aime le verser et le laisser reposer pendant au moins 28 minutes avant de le déguster.

Dégustez votre whisky avec un ami ou un proche et prenez le temps d’apprécier les saveurs et les arômes dans le verre. Arrêtez-vous et demandez-vous : quel fruit me rappelle-t-il, est-ce la cerise, les raisins secs, les dattes, les prunes ? En approfondissant, vous trouverez des notes qui vous rappelleront d’autres choses ou des souvenirs. Faites l’expérience du whisky que vous buvez avec d’autres personnes.

Conseil n° 4 : quel est le meilleur conseil que l’on vous ait donné dans la vie ?

Mes parents ont été mes plus grands mentors. Ma famille, qui a grandi dans l’Aberdeenshire rural, avait les pieds sur terre et m’a enseigné l’importance d’une solide éthique du travail. J’ai appris très tôt que le fait de ne pas abandonner crée toujours le meilleur avenir.

Les trois dictons qui m’ont le plus marquée tout au long de mon parcours et qui m’ont amenée là où je suis aujourd’hui sont les suivants : fais de ton mieux et oublie le reste ; recherche l’équilibre dans chaque journée ; et le succès est la somme de petits efforts, répétés jour après jour.

Mon mantra le plus important est « Aimez ce que vous faites et faites ce que vous aimez ». J’adopte cette approche dans tout ce que je fais.

Des cocktails à base de whisky ?

Oui ! Bien que j’aie un faible pour le whisky pur, nous constatons de plus en plus que les consommateurs recherchent des expériences plus « amusantes » qui jouent avec les saveurs, les couleurs, les textures, les arômes et l’interactivité.

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Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

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