C’est probablement le meilleur burger de France et il est cuisiné avec du rhum et du whisky

Le Food Truck Yummy est un restaurant itinérant et innovant : son chef prépare des burgers au whisky et au rhum, probablement les meilleurs de France.

Vous les avez probablement déjà vus… Burgers ou viandes cuites à l’alcool. Richard Beaury, est habitué à ces ingrédients pour créer ce genre de recettes. Chaque soir, il accueille environ 60 personnes pour déguster ses burgers, et jusqu’à 200 le week-end.

Et le succès de ses burgers l’a amené à participer à la Coupe de France du Burger, le championnat de burgers organisé par l’Atelier des chefs à Paris.

Beaury avoue à Le Parisien qu’il n’est pas fan des concours. « C’est un plaisir d’être reconnu par ses clients et ce sera l’occasion de rencontrer d’autres chefs« , dit-il.

Dans le cadre du concours, Beaury affrontera 24 participants pour remporter le titre de meilleur burger de l’année. Pour y parvenir, il disposera de 25 minutes, d’une plancha et d’un espace de travail de 60 cm pour préparer six burgers.

C’est son burger « Le Contrebandier » qui lui garantit une place dans la compétition. Il le prépare avec du bœuf charolais, laqué avec une sauce barbecue flambée au whisky, du cheddar raffiné, du lard mariné dans du rhum ambré et une compote d’oignons au miel et au safran.

 

Son histoire

Le camion de M. Beaury circule en Ile-de-France depuis trois ans, de 18h à 22h30. Principalement basé sur Fontainebleau, il propose également la livraison à 20 km de la zone.

Il est heureux d’annoncer à Le Parisien que dans un mois, il prévoit d’ouvrir deux restaurants. L’un au centre de Fontainebleau et l’autre dans la zone d’activité du parc des expositions.

Depuis son enfance, il a l’habitude de visiter les marchés et les restaurants. Pour ses ingrédients, il privilégie donc les ingrédients biologiques et locaux. Comme les pommes de terre de la Somme, le lard de Dammarie-les-Lys, le safran de l’Essonne. En outre, son menu change au fil des saisons, proposant à chaque fois des ingrédients de saison dans son menu qui varie quatre fois par an.

 

YUMMY

Où et quand ? Lundi à Samois-sur-Seine, mardi à Bois-le-Roi, jeudi à Fontainebleau, vendredi à Écuelles. Livraison à domicile le samedi. Burger à 8 euros, 12 euros avec des frites et un dessert.

Renseignements : 06 40 82 10 22

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

 

 

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