« Cocktail » un film à observer plutôt qu’à regarder
Voici quelques éléments à retenir du film « Cocktail » de Tom Cruise, si vous êtes bartender ou intéressé par l’art des cocktails 😉
C’est un peu bizarre de le regarder quand on s’y connaît en cocktails…
11 choses à retenir du film Cocktail
Voici quelques éléments à retenir du film « Cocktail » de Tom Cruise, si vous êtes un barman ou quelqu’un qui s’intéresse à l’art des cocktails 😉
Comme l’observe l’article de VinePair 35 ans après sa sortie, le film « Cocktail » nous montre à quel point la culture des boissons a évolué.
1. Vous l’observerez naturellement à travers les yeux avertis de la scène moderne des bars.
2. Le film donne en effet du grain à moudre aux amateurs de boissons.
3. Dans le film, ils ne connaissent pas les spécifications des boissons et n’utilisent pas de jiggers, de jus de fruits ou tout ce qui permet de créer une boisson équilibrée.
4. Ils savent comment faire le throw d’une bouteille par-dessus leur épaule ou faire claquer un shaker Boston sur le dessus d’un bar à l’unisson.
5. Lorsque le film passe de New York à la Jamaïque et que Doug demande à Brian de lui faire un Daiquiri après s’être vanté d’avoir appris à Brian tout ce qu’il sait, Brian prend immédiatement un mixeur au lieu d’un shaker.
6. « Cocktail » offre une fenêtre sur ce qu’était la scène des bars avant que le travail de pionniers comme Dale DeGroff, Audrey Saunders, Sasha Petraske et Julie Reiner ne contribue à transformer l’industrie pour le mieux.
7. À l’époque, les mélangeurs de cocktails et les jus de fruits surgelés en boîte étaient les armes de prédilection derrière le bâton.
8. Les spiritueux artisanaux n’existaient pas encore, de sorte que les options étaient au mieux limitées.
9. La plupart des boissons sont des reliques d’une époque où les concoctions crémeuses et sucrées sans alcool de base et les boissons à la vodka aux noms obscurs dominaient la scène.
10. Le cocktail Angel’s Tit. En commandant cette boisson lors de la sortie de « Cocktail » en 1988, vous obteniez une boisson crémeuse composée d’une proportion de deux pour un de liqueur de marasquin et de crème. Si vous le commandez aujourd’hui, vous obtiendrez peut-être quelque chose de mieux, grâce à une modification ingénieuse. Dans les années 2010, Mikka Kristola, fondatrice de The Dry Cocktail, a mis à jour la recette lorsqu’elle était barmaid au Varnish, à Los Angeles. Elle a ajusté les proportions à trois quarts d’once chacune et a ajouté une cuillère à soupe de liqueur de cerise Heering et de Fernet Branca.
11. Le cocktail Ding-a-Ling, une concoction à base de vodka, de schnaps de pêche et de soda au citron vert, est mentionné deux fois dans le film. L’auteur Simon Difford a créé son propre cocktail, le Ding-a-Ling, en 2022. Il se compose de mezcal, de rhum brun, d’amaretto et de jus de citron. À en juger par les spécifications, il semble beaucoup plus intéressant que l’original.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
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