sonic aging

Le viellissement acoustique : de la musique pour vieillir du rhum et du whisky

Aux États-Unis, la musique et appliqué pour une technique de vieillissement pour le rhum et le whisky. Elle est connue sous le nom de vieillissement acoustique.

Via Billboard.

 

La distillerie Copper & Kings à Louisville, Kentucky, et son propriétaire et fondateur Joe Heron a employé la technique de vieillissement acoustique dans le sous-sol qui stocke les fûts de son eau-de-vie (pomme et raisin), curacao, gin et absinthe. Sa sélection de musique pour le vieillissement est de la musique rock. Il est cependant possible de choisir un type de musique en fonction du vieillissement et du goût que vous recherchez.

Joe Heron explique le processus de manière très brève : « Une note grave pulse dans le fût, la molécule d’alcool s’éloigne de l’onde sonore, frappe la paroi du fût, glisse vers le haut jusqu’à ce qu’elle perde son élan, puis tombe, et le processus se répète« . Au moins cinq haut-parleurs de graves doivent être placés stratégiquement pour obtenir l’effet.

Des genres musicaux tels que le reggae, le hip hop, le R&B et l’EDM sont également utilisés pour vieillir les spiritueux. Chacun apportera des notes différentes, par exemple, Hip-Hop ou EDM conduisent à une saveur caramélisée, le R&B ou la musique classique favorisent le curaçao tandis que les chœurs de Noël profitent au whisky Snow Wheat, et le reggae au rhum.

 

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

 

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