beer gin

Une brasserie japonaise crée du gin artisanal avec de la bière recyclée

Les résidus de bière peuvent servir à de nombreux usages, et l’un d’entre eux est de créer du gin ! Découvrez la brasserie japonaise qui le fabrique.

La brasserie japonaise Kiuchi a créé un gin fait main avec de la bière recyclée. Ils collectent les invendus de bière dans les bars locaux et les distillent en gin.

C’est une excellente idée compte tenu de la situation actuelle des brasseries sur la covid-19. En France, l’Union des brasseurs français, qui représente 98% du secteur des brasseurs, a annoncé que 10 millions de litres de bière sont sur le point d’être gaspillés. Le Royaume-Uni a indiqué que 50 millions de pintes dans divers pubs du pays sont sur le point de faire faillite.

Un problème pour l’industrie brassicole et pour de nombreux styles de bière. En général, la bière pasteurisée peut durer trois à quatre mois. Alors que la vraie bière et les autres bières non pasteurisées durent beaucoup moins longtemps, c’est-à-dire de six à neuf semaines.

Et la réalité est qu’à l’heure actuelle, les esprits ont un réel avantage sur ce problème. Comme le gin. C’est pourquoi la brasserie Kiuchi recycle les bières invendues des restaurants et des bars pour en faire du gin. Ensuite, la brasserie distille la bière en gin, l’embouteille et la renvoie aux restaurants. Les établissements participants ne paient que les frais d’expédition. Tout lieu peut participer avec un minimum de 20 litres de bière.

La brasserie parvient à distiller 8 litres de gin pour 100 litres de bière. Cela équivaut à environ huit bouteilles de 750 ml.

Le vice-président Toshikuyi Kiuchi confirme le succès de l’initiative : “Un client nous a demandé de traiter plus de 20 tonnes de bière. L’entreprise mettra à disposition ses brasseries Naka et Ishioka pour répondre à la demande.

Kiuchi : https://kodawari.cc/en/

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