Des recettes de desserts à base de Guinness
Liqueur de cassis, anis, Grand Marnier… il existe de nombreuses liqueurs utilisées dans la préparation des desserts. La bière est un ingrédient qui peut créer la combinaison parfaite si vous l’employez de la manière correcte.
Par conséquent, l’un des facteurs les plus importants à prendre en compte lors de la préparation de desserts à la bière est le goût sucré, qui peut créer un déséquilibre.
Voici quelques recettes à base de bière Guinness. La bière irlandaise est une bière noire sèche de type stout, avec un fort caractère. Veuillez noter que cette liste de desserts ne s’applique à tous les types de bière, et vice versa. Parmi les desserts à base de Guinness, vous pouvez créer notamment le fameux café irlandais, des mousses, des crèmes, des brownies et le fameux gâteau au chocolat Guinness Cake, dont nous indiquons la recette.
Gâteau au chocolat Guinness (original de Nigella Lawson)
Pour le gâteau :
250 ml de bière Guinness
250 g de beurre non salé
75 g de cacao
400 g de sucre en poudre
142 ml de crème sure
275 g de farine ordinaire
2 œufs
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
2,5 cuillères à thé de bicarbonate de soude
Pour la crème :
300 g de fromage à la crème
150 g de sucre glace
125 ml de crème fouettée ou double crème
Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à pâtisserie amovible recouvert de papier sulfurisé de 23 cm avec du beurre. Verser le Guinness dans une grande casserole et ajouter le beurre tranché et chauffer jusqu’à ce que le beurre fonde, puis battre le cacao et le sucre.
Battre la crème avec les œufs et la vanille, puis la verser dans la casserole avec laquelle elle contient le mélange bière-beurre. Enfin, battre la farine et le bicarbonate de soude.
Verser le mélange de pâte dans le plat de cuisson amovible et cuire au four pendant environ 45 minutes. Quand il est prêt, le retirer du four et le placer sur une grille pour refroidir. Lorsqu’il fait complètement froid, battre le sucre glace, le fromage à la crème et la crème dans un bol. Lorsqu’il atteint une consistance épaisse, versez le mélange sur le gâteau et étalez-le jusqu’à ce qu’il ressemble à une pinte de Guinness.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.