Kiyoi, le bar à saké secret

9.09.2018

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Shibuya est un quartier moderne de Tokyo où l’on trouve un très petit bar à saké, modeste et familial, le Kiyoi.Via Culinary Backstreets.

Il s’agit d’un lieu au menu simple qui s’adapte aux saisons. Le Kiyoi est le type de bar où l’on va prendre une boisson dans une ambiance familiale pour y passer un moment de détente. Chaque endroit à succès à une histoire à raconter, et le Kiyoi, ce lieu inspiré des bars à tapas, ne fait pas exception.

Tout a commencé grâce à une femme courageuse et à l’esprit entrepreneurial, Yuri Murai. Elle a d’abord démarré son entreprise en ouvrant un izakaya inspiré du restaurant de ses parents. Un izakaya est un type de bar traditionnel où l’on propose également des petits plats et des en-cas, un équivalent des tapas espagnoles. Dans ce restaurant familial japonais, Yuri a ajouté du saké a son menu car il s’agit d’un élément important de la culture japonaise. Yuri est devenue directrice d’une société immobilière en raison de ses activités et a obtenu le titre de courtière immobilière.

L’année dernière, alors qu’elle était encore enceinte, le premier étage situé en dessous de son izakaya s’est libéré. Yuri a donc eu l’idée de s’y installer pour continuer de développer son entreprise. Elle a remodelé l’endroit qui comprenait une pièce pouvant accueillir une armoire réfrigérée spacieuse, parfaite pour le stockage du saké. C’est ainsi que le Kiyoi est né.

Maintenant, Yuri gère à la fois son rôle de mère et son entreprise de saké. Elle travaille aux côtés de sa conseillère en saké, Tomomi Sekei. Ensemble, elles ont trouvé le nom et le concept de Kiyoi, une maison confortable qui ouvre ses portes quatre à cinq jours par semaine.

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

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