sake cup and carafe

Le boom du saké en France augmente les importations de boissons

La consommation de saké en France est en hausse, avec une augmentation de 160 % entre 2012 et 2017, respectivement.

Un succès total pour la boisson japonaise en France. De plus en plus, des experts en vin et en gastronomie, comme Paz Levinson, confirment cette tendance. « Le saké s’accorde très bien avec la cuisine française, dit-il.

Les ventes totales de saké restent inférieures à 2 millions d’euros, mais la consommation augmente. En fait, en cinq ans, entre 2012 et 2017, les importations ont augmenté de 160 %. Les restaurants, les hôtels et les magasins d’alimentation sont aussi des consommateurs de saké.

La boisson représente également une opportunité pour les entrepreneurs sur ce marché en pleine croissance. Créez un saké français. En fait, il y a déjà deux entreprises qui produisent la boisson dans les régions viticoles. D’autres producteurs, comme Takuma Inagawa, ont cependant l’intention de créer une usine dans le sud de Paris. Ses origines japonaises ne l’empêcheront pas de créer du saké dans la zone industrielle de Fresnes, ni de s’adapter aux meilleures traditions françaises.

Ce boom du saké a commencé il y a environ 15 à 20 ans, selon l’expert Sylvain Huet. De plus, l’engouement pour les sushis a conduit à cette passion pour le saké. Les restaurants de la célèbre rue Saint-Anne, connue sous le nom de « Little Tokyo », ont participé à la prolifération des magasins japonais.

Pour Huet, au cours des 10 prochaines années, le marché français va être multiplié par 5 à 10 fois.

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.