Les meilleurs barmans du monde préparent des cocktails Tiki à partir de déchets alimentaires

Parfaitement en adéquation avec le monde d’aujourd’hui, les barmans Trash Tiki n’acceptent pas le fait de jeter.

En effet, Trash Tiki est un pop-up punk anti-gaspillage créé par Kelsey Ramage et Lain Griffiths. Lancé fin 2016, Trash Tiki est devenu la ressource du barman pour tout ce qui concerne l’environnement.

Dans le passé, ils utilisaient des peaux d’ananas pour la fabrication de tepache (une boisson fermentée sucrée), des noyaux d’avocats pour des daiquiris et des restes de cosses d’agrumes pour la fabrication de bouillons.

Ramage et Griffiths, tous deux anciennement de Dandelyan à Londres (qui a été nommé le meilleur bar à cocktails au monde lors du 2017 Spirited Awards, rien que ça !) sont fières de présenter toute une collection de recettes durables.

Le duo s’est lancé dans une tournée mondiale de dix mois dans 40 villes des cinq continents pour discuter de la durabilité dans le secteur des bars.

Nos barmans vont ouvrir un pop-up à Keep Austin Fed. Gardez à l’esprit que le pop-up est uniquement en espèces. Si vous avez la chance, d’être à Austin alors goûtez le fameux cocktail recyclé !

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.