Nouveau cépage rose de Chardonnay
Un nouveau cépage de chardonnay, rosé, connu sous le nom de Chardonnay Rose, fait désormais partie du Catalogue officiel des variétés de vigne. Il existe en quantités limitées, exclusivement dans le sud de la Bourgogne et en Champagne.
Jusqu’à présent, il n’a pas été officiellement enregistré dans le catalogue des vins, puisqu’il est en attente de confirmation pour faire des tentatives d’expérimentation. Pour ce faire, une autorisation de l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) est requise. L’INAO garantit la reconnaissance et la protection des signes officiels d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO) des produits agricoles, agroalimentaires et forestiers. Il est nécessaire, selon Thibault Le Mailloux (directeur de la communication du Comité Champagne) de vérifier la résistance du cépage au réchauffement climatique avant de procéder.
Il faut noter qu’il ne s’agit pas d’un phénomène inconnu, d’autres cépages comme le Pinot Gris proviennent d’une mutation du Pinot Noir. A son tour, le Pinot Gris a muté pour donner naissance au Pinot Blanc. Pour en savoir plus sur le Chardonnay Rose, nous vous recommandons de lire Champagne and Burgundy register rare pink Chardonnay Rose variety de Barnaby Eales pour HARPERS.
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