Préparez votre bière pour une recette de soupe à l’oignon

Ajouter de la bière à votre prochaine recette de soupe à l’oignon est tout à fait possible. Vous aurez besoin d’une bonne bière. On vous racontera tout. Au boulot !

Les saisons automnales et hivernale approchent ! Cette recette parfaite pour les saisons froides dorlotera notre corps avec sa température chaude. Mais aussi avec sa touche de bière. C’est un ingrédient qui donnera plus de force au bouillon de soupe en donnant plus de profondeur, mais pour certains il se peut que ce soit un peu corsé. Tout est dans les mesures et le type de bière que nous allons ajouter.

 

Recette de soupe à l’oignon et à la bière

Recette de Le Coup de Grace

 

Ingrédients

*Pour 6 personnes / 10

3 gros oignons (1 rouge, 1 blanc, 1 Vidalia), tranchés

1 oignon vert, haché finement

1 grosse gousse d’ail, hachée finement

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 x 750 ml de bière Fin du Monde d’Unibroue

1/2 tasse de porto

1/2 tasse de vin rouge

4 tasses de bouillon de bœuf

1 pincée de thym séché

1/2 c. à thé de graines de céleri

1 grande feuille de laurier (à retirer avant la cuisson)

Sel et poivre du moulin

6 tranches de pain français d’environ 1 cm d’épaisseur

2 tasses de fromage suisse râpé

1 tasse de fromage parmesan frais râpé

 

Préparation

Dans une grande casserole, caraméliser la moitié des oignons (1/2 de chaque couleur), l’oignon vert et l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen-doux, environ 20 minutes. Remuer souvent.

Déglacer avec la bière Fin du Monde en grattant bien le jus au fond du chaudron. Laisser réduire de moitié ou de 10 à 15 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients (sauf le pain et le fromage) et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 25 minutes.

Préchauffer le four BROIL.

Répartir la soupe dans 6 bols et placer une tranche de pain dans chaque bol.

Étendre le fromage uniformément sur l’ensemble. Commencez par le fromage suisse et terminez par le parmesan. Mettre au four et cuire jusqu’à ce que le fromage soit doré !

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.