Volcán de mi Tierra par Julien Morel, Président et directeur général
Photo : Julien Morel par Jean-Baptiste Delerue
Volcán de mi Tierra, des Tequilas uniques qui mettent en valeur toutes les nuances de la région de Jalisco.
Nous ne saurions parler de Volcán de mi Tierra sans les mots de Julien Morel, président et directeur général de cette marque de Tequila exceptionnelle composée à 100% d’agave bleue, complexe et élégante avec du goût.
Volcán de mi Tierra signifie également l’alliance entre la passion pour le Mexique et la fierté des racines de la famille Gallardo depuis 300 ans et le dévouement et l’engagement de Moët Hennessy en faveur de l’artisanat et de l’innovation, en plus de ses 250 ans d’expérience dans le secteur.
Interview avec Julien Morel, Président et directeur général de Volcán de mi Tierra
Nous avons donc rencontré Julien Morel afin de découvrir en profondeur les Tequilas Volcán de mi Tierra mais surtout la toute dernière expression ultra-premium de la gamme : Volcán de Mi Tierra X.A.
Photo : Julien Morel par Jean-Baptiste Delerue
Spirits Hunters : Pourquoi avoir choisi de fabriquer une Tequila prémium ?
Julien Morel : Volcán de mi Tierra naît d’une rencontre entre la famille Gallardo, originaire du Mexique, et le groupe Moët Hennessy avec l’intention de ne pas vouloir seulement créer une nouvelle Tequila, mais d’élaborer la meilleure Tequila possible. Nous avons donc assemblé 300 ans de tradition mexicaine et 250 ans d’expertise dans les spiritueux.
Spirits Hunters : Les deux sont-elles prémium ?
Julien Morel : Oui, les deux tequilas (Blanco et X.A.) sont élaborées à partir de 100% agave bleu, mais au-delà, élaborés à partir d’un savoir-faire unique fait de tradition et d’innovation.
Spirits Hunters : D’où viennent vos agaves ?
Julien Morel : Au cœur de la région et de l’appellation Tequila, la région de Jalisco au pied du volcan nommé « Tequila ».
Spirits Hunters : Où est distillé Volcán De Mi Tierra AOC ?
Julien Morel : Nous distillons Volcán de mi Tierra dans notre propre distillerie, de l’agave à la bouteille en maîtrisant la fabrication de la Tequila sous toutes ses formes et tous ses aspects.
Photo : Agaves
Spirits Hunters : Qui a conçu le design des bouteilles ?
Julien Morel : Merci ! C’est un travail d’équipe. D’abord nous voulions raconter une histoire à travers nos bouteilles, vous pourrez noter le volcan à la base de la bouteille et c’est bien cela que nous avons voulu transmettre à travers ces jolis flacons.
Spirits Hunters : Volcán de mi Tierra en cocktail ?
Julien Morel : Nous aimons beaucoup la Margarita, mais nous préconisons la Paloma, un cocktail très naturel fait de pamplemousse et de citron vert, et évidemment de Volcán de mi Tierra !
Spirits Hunters : Pourquoi votre Tequila s’appelle Volcán De Mi Tierra ?
Julien Morel : Il s’agit d’une belle histoire : celle d’un volcan nommé « Tequila » qui se trouve au milieu de l’appellation Tequila. Ce volcan a permis de nourrir les sols et de faire pousser les agaves.
Photo : vue sur le volcan « Tequila »
Spirits Hunters : Est-ce que la Tequila est un spiritueux apprécié par les français ?
Julien Morel : Oui et non, mais aujourd’hui les français vont redécouvrir la qualité d’un produit comme la Tequila, ce qui n’a pas toujours été le cas mais c’est en cours de redevenir un produit de qualité avec ce que nous pouvons offrir chez Volcán de mi Tierra.
Spirits Hunters : Volcán X.A. et Blanco, pour qui et comment ?
Julien Morel : Nous avons blanco, recommandé pour les cocktails mais très agréable aussi en dégustation sur glace, et récemment nous avons lancé X.A. qui est un assemblage d’âge, reposado, añejo et extra añejo parfait pour dégustation.
Photo : Volcán de mi Tierra Blanco et Volcán X.A.
Découvrez la nouvelle expression de la Gamme : Volcán de mi Tierra X.A.
Il s’agit de la dernière expression de la gamme, une Tequila ultra-premium créée dans le but de devenir l’une des meilleures au monde. X.A. est né d’un assemblage très innovant de Tequilas Reposado, Añejo et Extra Añejo.
Son agave est 100% bleu et ne contient aucun additif. Et pour exprimer son élégance et sa qualité, X.A. est contenue dans un flacon remarquable. Enfin, Volcán X.A rend hommage à son volcan nommé « Tequila ».
« Après un lancement réussi de nos 3 qualités principales, Blanco, Reposado & Cristalino, nous sommes fiers de lancer Volcán X.A: une expression pure et ultime du savoir-faire de Volcan de mi Tierra, créée pour être dégustée autour des meilleures tables du monde. Avec notre «assemblage d’âges», sans aucun additif, nous espérons convaincre les amateurs de Tequila existants ou nouveaux », a déclaré Julien Morel.
Fabriqué en verre doré, le flacon est également orné d’une lumière LED dorée intégrée en usine à sa base, qui scintille dans l’obscurité.
Caractéristiques et notes de dégustation X.A.
Assemblage : Une base de « Reposado » apporte le bon niveau de douceur et de sucrosité, l’Añejo et l’Extra-Añejo ajoutent le bon équilibre aromatique et la complexité.
Vieillissement : Utilisation exclusive de « Grace Casks », un fût spécifique en chêne américain, dévoilant des arômes suaves, toastés et vanillés.
Goût : Tequila ultra-douce et aromatique avec une finale longue, et sans additif. Agave rôti, épices, vanille, caramel, fruits secs.
Dégustation : Sec ou sur glace.
Type de verre : Verre à tequila, flute, verre à vin.
Degré : 40% abv (80-proof).
Recette Cocktail : La Valoma
Volcán De Mi Tierra revisite l’incontournable cocktail Paloma, rebaptisé Valoma pour l’occasion tel un hommage à son volcan.
Ingrédients
-6 cl de Volcán de Mi Tierra Blanco
-2 cl de sirop d’agave
-5 cl de jus de pamplemousse
-Une pincée de sel
Type de verre : Long drink
Garnish : Tranche de pamplemousse
Préparation: Verser tous les ingrédients dans un verre long drink. Compléter avec de l’eau gazeuse. Mélanger et servir avec des glaçons.
Pour en savoir plus sur la marque, n’hésitez pas à visiter leur site et réseaux sociaux.
Site Officiel https://www.volcan.com/
Instagram @volcanTequila #IgniteTheNight
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