Top ten
Découvrez le top des dix meilleurs tequila & mezcal à déguster sec ou en cocktail.
Création de mezcal et de tequila
Le traitement de l’agave est totalement différent entre la production de tequila et de mezcal : le processus de distillation et la région d’origine sont très importants. Alors que la tequila est fabriquée à partir d’une seule variété d’agave, le mezcal, plus diversifié, peut être produit à partir de onze variétés. Ce dernier a une saveur plus prononcée. Il est très fumé et végétal pour les papilles gustatives, alors que la tequila est crémeuse, herbacée et fraîche.
Les meilleures bouteilles de mezcal et de tequila
Quelle que soit votre préférence, ne passez pas à côté de l’une ou l’autre de ces bouteilles pour votre bar.
No buvez pas au volant. Consommez avec modération.
10
Calle 23 Reposado Tequila
Double distillation dans des alambics traditionnels. Reposée dans des ex-fûts de chêne Bourbon pendant 8 mois, pour obtenir une tequila bien équilibrée reflétant un subtil équilibre entre l’agave et les épices du bois, sans perdre sa fraîcheur.
9
Del Maguey Santo Domingo Albarradas Mezcal
Ce mezcal est fabriqué dans le village de Santo Domingo. Son arôme est épicé, léger et son goût d’épices tropicales. Très bonne et légère finition sèche.
8
Derrumbes Michoacan Mezcal
Derrumbes Michoacán est la deuxième expression du Mezcal Derrumbes (chaque mezcal vient d’un état différent et lui donne donc son nom). Michoacan est une combinaison d’Agaves Alto et de Chino. Le Chino (Cupreata) apporte des notes de fruits mûrs tandis que l’alto (Ineaquidens) est complété par un caractère herbacé délicat rappelant les forêts de pins qui l’entourent.
7
Marca Negra Dobadán Mezcal
Marca Negra a produit ce mezcal avec la variété d’agave Dobadán, qui est rarement utilisée. Au nez, c’est un mezcal fumé, avec des touches de sauce Tabasco et de réglisse. Au goût, poivrons rôtis et herbes fumées et curieusement un goût de sucre saupoudré pour les beignets.
6
Mezcal El Jolgorio Mexicano
Jolgorio est produit dans l’état de Oaxaca, où différentes zones géographiques se prêtent à la culture de différents types d’agave. Mezcal El Jolgorio Mexicano est un mezcal à base d’Agave Dobadán mexicain avec des pointes courbées et noires, qui atteint de grandes tailles.
5
Mezcal Joven Montelobos
A base de d’agave espadín 100% organique, ce jeune mezcal est distillé en cuivre et produit dans le cadre d’une pratique de développement durable. Notes fermentées, fumées avec le goût de l’agave.
4
Patron Silver Tequila
Produit dans les Altos de Jalisco. Fabriqué à partir de Tequilana Weber bleu agave, de couleur transparente, avec un arôme fruité et d’agrumes, un goût doux et sucré et une finale douce et poivrée. Chaque bouteille est répertoriée à la main.
3
Tequila Tapatío Blanco
Tapatío Blanco est clair avec des tons argentés. Très herbacé avec des notes de menthe et d’anis, compensé avec du poivre blanc et des épices comme la cannelle et le clou de girofle. Sa finale est longue, épicée et sucrée. Une des meilleures représentations de la tequila blanche.
2
Tequila Cabrito Blanco
Produit avec de l’agave de la région de Los Altos. Tequila Cabrito Blanco à base d’Agave reposado, l’un des meilleurs du Mexique, parmi les dix plus importants. Il a des notes uniques de caramel et de camomille.
1
Tequila Centinela Añejo 3 Ans
Une tequila vieillie en fûts de bourbon pendant trois ans, avec un agave produit par Centinela et qui durera huit ans à maturité. Centinela fait cuire l’agave dans des fours en argile, un processus lent qui dure 24 heures. Notes de terroir et herbacées d’agave et de cèdre.
www.tequilacentinela.com/index.php
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