Distillerie neutre en carbone par le fabricant de gin et de scotch whisky Eden Mill St Andrews
Un fabricant de gin et de whisky obtient un permis de construire pour une distillerie neutre en carbone. Article de MILLIE TURNER sur CITY A.M. initialement publié ici.
Le fabricant de gin et de scotch whisky Eden Mill St Andrews a obtenu un permis de construire pour un nouveau site – qui, selon lui, sera la première distillerie neutre en carbone au monde.
La distillerie, qui disposera également d’un centre d’accueil, sera située au cœur de St Andrews en Écosse et bénéficie déjà d’un bail foncier de 50 ans.
Eden Mill a étoilé son conseil d’administration avec de nouvelles nominations telles que Michael Atkinson, qui a travaillé auparavant pour Bacardi Martini Corporation et Moët Hennessy, et Paul Skipworth, ancien directeur de Moet Hennessy en Asie et partenaire de L Capital (LVMH).
Le fabricant de whisky va régénérer une ancienne papeterie pour en faire une distillerie à objectif zéro sur le campus Eden de l’université de St Andrews,
« La vision de la distillerie Eden Mill a été élaborée en étroite collaboration avec l’université de St Andrews », a déclaré Paul Miller, directeur général et fondateur.
« Son emplacement fabuleux à l’embouchure de la rivière Eden répond aux exigences romantiques du scotch whisky single malt, tandis que la nature strictement durable de notre nouvelle distillerie et le cadre écologiquement innovant du campus sont parfaits pour notre marque progressiste. »
Les portes devraient s’ouvrir en 2023, les travaux de construction étant déjà en cours. La distillerie espère attirer des visiteurs du monde entier et stimuler l’économie locale de St Andrews.
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