Tomoshiko Tanaka et Hiroyasu Kamayaz présentent le KO-ON Gin
Nous vous présentons le KO-ON IP-01, un gin d’origine japonaise à base de shōchū, une eau-de-vie distillée principalement à partir de riz; de baies de genévrier, de Yuzu (un agrume asiatique connu aussi sous le nom de citron du Japon), de thé japonais et de gingembre.
Tomoshiko Tanaka est à l’origine de cette création. La distillerie japonaise Mars Shinshu a distribuée 900 bouteilles du KO-ON IP-01 en 2016. Selon M Tanaka, au Japon il existe très peu de variétés de gin, cela place le KO-ON en tant que premier gin japonais.
eÀ sa dégustation les arômes qui remontent au nez sont d’abord le Yuzu, et ensuite, le thé japonais.
Pour déguster le KO-ON Gin, M Tanaka recommande de le mélanger avec une rondelle de concombre, de glaçons et du tonic de votre choix.
Hiroyasu Kamaya du bar Benfiddich à Tokyo, nous montre son cocktail le Japanese Fizz, un mélange de gin KO-ON, Perrier, et des glaçons.
Gin
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