Rencontrez Julieann Fernandes, Master Blender chez Distell
Julieann Fernandes est le Master Blender de Distell, qui formule des recettes de spiritueux complexes en provenance d’Écosse.
Cette année, la multinationale de distillation et le groupe Distell ont lancé en Inde le whisky écossais Leader Original, doux et riche.
Fernandes fabrique ses recettes en Écosse, dans l’usine d’East Killbride, à la campagne. Dans un entretien récent avec Mint Lounge, elle a raconté comment se déroule son travail.
« Je travaille à la fois dans la salle des tonneaux et dans le laboratoire. Il y a un coin dans le labo qui ressemble à une cuisine de ferme. Il y a des armoires en bois, et certaines des portes sont toujours ouvertes parce que je ne suis pas le plus ordonné des travailleurs. Il y a de la verrerie partout sur les comptoirs, des bouteilles d’échantillons éparpillées sur les bancs et des béchers partout. J’aime le voir comme un chaos organisé ; pour d’autres personnes, cela peut sembler désordonné, mais je sais où chaque chose se trouve et pourquoi elle est là. C’est dans une zone très calme du bâtiment, ce que j’aime. »
Sur son lieu de travail, dans la salle de mélange, elle parvient à se concentrer beaucoup car il n’y a pas de fenêtre, c’est un espace clos, où elle a l’impression que « c’est juste moi et mes whiskies. J’aime vraiment ça« , dit Fernandes.
En tant que Master Blender, Julieanne Fernandes a réussi à y développer des mélanges reformulés et des éditions limitées. Son processus de recette peut prendre aussi bien peu de temps que des mois.
« Bien que j’aime l’Écosse et que nous ayons besoin de la pluie pour fabriquer notre merveilleux whisky, entendre son bruit tous les jours peut être difficile. Le seul changement que j’aimerais faire est de déménager dans un pays un peu plus chaud« , conclut-elle.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
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