Adil Fahri Tala, bartender del Ritz Carlton Macau comparte su cóctel Yunnan Gimlet

El bartender World Class del Hotel Ritz Carlton Macau, comparte con nosotros su cóctel artesanal Yunnan Gimlet.

Adil Fahra Tala revive el espíritu granjero en este cóctel. Preparado con té y tintura de té Pu-erh originario de la montaña de Yunnan, en China. Por ello, decide llamar el cóctel Yunnan Gimlet. “Puede ser que crea que usted necesita un gusto adquirido para él. De hecho, Pu-erh tiene un amplio espectro de sabores, y a veces sólo tienes que averiguar qué es lo que se ajusta a tus gustos.” comenta Adil.

Pu-erh es único en el mundo del té. No hay otro té como éste en términos de procesamiento, almacenamiento y sabor. Diferentes factores como el origen de las materias primas, el suelo, la altitud, el tiempo y las condiciones de almacenamiento afectan al sabor del Pu-erh y lo convierten en un tipo de té tan fascinante.”

Su complejo cóctel también se compone de una base espirituosa: Chase GB Gin. Una ginebra original Extra Dry, bien marcada por el enebro, y aromas como almendra amarga, cilantro, cardamomo, flor de acacia, flor de saúco, clavo, raíz de angélica, regaliz, piel de limón.

Ginebra GB Extra Dry, una de mis preferidas ginebras. Patatas británicas cultivadas que se destilan para obtener vodka, y que se vuelve a destilar con 10 productos botánicos. Así es, ginebra hecha de vodka.”

Además, su cóctel goza del licor italiano Italicus, para la complejidad. Finalmente, la kombucha, agrega el lado probiótico al cóctel y su infalible sabor avinagrado y toque refrescante.

 

Receta del Yunnan Gimlet

Ingredientes

40 ml Chase GB Gin

10 ml Italicus

50 ml Jasmine Kombucha

15 ml Limón

2 tiras de tintura Pu-erh

Guarnición

Hielo y flor

Tipo de vaso

Copa vintage

 

¿Quieres recrear el cótel? Comienza con la ginebra Extra Dry GB Chase

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.