jamie adam ross cognac bartender contest winner week 6 with cocktail Sain Pain

El cóctel de cognac Le Sain Pain de Jamie Adam Ross, ganador Cognac Bartender Contest Semana 6

¡Felicidades a Jamie Adam Ross por su cóctel de cognac Le Sain Pain! Nos complace revelar el ganador junto con Cognac_Official.

La última semana de la primera fase del Cognac Bartender Contest UK terminó este lunes. Jamie Adam Ross es un bartender de 23 años de Rugby, Inglaterra, encontró el amor en la coctelería por pura casualidad, después de hacer un turno en el bar de su hermano mayor. Desde entonces, emprendió el camino de la coctelería y hoy ha compartido con nosotros su pasión por los cócteles con su cóctel de cognac Le Sain Pain, ganador de la sexta semana del Cognac Bartender Contest. Lea la entrevista con Jamie a continuación.

 

-Spirits Hunters: ¿De dónde viene?

Jamie Adam Ross: Nací y crecí en Rugby, Warwickshire Inglaterra. Una pequeña ciudad en el centro del Reino Unido.

 

– ¿Cómo y cuándo te convertiste en bartender?

Convertirme en bartender no fue mi primera elección de profesión, he sido obrero, e incluso me he formado/calificado para ser entrenador personal en el pasado. Una noche hice un turno en el bar que regentaba mi hermano mayor Calum (por aquel entonces) y descubrí que me encantaban los cócteles, el arte y la ciencia que hay detrás. También creo que se debe a que admiraba a mi hermano Calum y quería seguir sus pasos para poder tener algún día nuestro propio establecimiento.

 

– ¿Por qué decidiste participar en nuestro concurso?

Decidí participar en el Cognac Bartender Contest UK simplemente porque sentí que había perfeccionado algunos conocimientos adquiridos mientras estudiaba durante el confinamiento del Reino Unido. Sentí que esta era la oportunidad perfecta para poner a prueba mis enseñanzas. Además, acababa de recibir como regalo el cognac utilizado en dicho cóctel, y aprendí sobre sus orígenes y los sabores que creía que maridarían mejor con él.

 

– ¿Dónde encontraste la inspiración para tu cóctel?

Me inspiré para mi brebaje en varias fuentes.

En primer lugar el propio cognac fue un regalo que recibí por mi cumpleaños el verano pasado, el primer V.S.O.P de chocolate negro que encontré que parecía delicioso y bien diseñado. Insistentemente empecé a jugar con él y con mi infusor. En segundo lugar, el “famoso” pan casero de plátano y nueces con compota de cerezas. Una noche me comí una rebanada con un poco de mi V.S.O.P de chocolate negro y me di cuenta de que ambos se complementaban de maravilla, supe que éste iba a ser el local de mi cóctel.

En tercer lugar, acabo de aprender (modestamente) cómo lavar/aclarar los cócteles con leche. Pensaba que la infusión del cóctel estaba ahí pero le faltaba esa sensación de suavidad/dulzor en la boca que se recibe al comer el pastel. Apliqué el proceso a mi cóctel y descubrí que funcionaba de maravilla.

Y por último, la guarnición de pintura del cóctel, de la que estoy muy orgulloso. Me inspiré en un conocido mixólogo (Rich Woods, el chico de los cócteles) para crearla. Sabía que tenía que crear la guarnición de esta manera porque soy una persona pulcra por costumbre, y descubrir que podía obtener todos los sabores que deseaba para complementar mi cóctel, sin una guarnición pesada y voluminosa que arruinara el acabado pulcro que deseaba, ¡fue un sí instantáneo de mi parte!

 

¿Qué es lo que más le gusta del cognac?

Lo que más me gusta del cognac es su sensación cálida y otoñal. Como probablemente puedes adivinar por mi feed de Instagram, prefiero los cócteles de invierno/de sabor más oscuro (desierto pero no demasiado dulce) en comparación con los cócteles más afrutados/ligeros que compararías con las vibraciones primaverales del verano. Soy un tipo que privilegia espirituosos oscuros sobre los ligeros y el cognac tiende a alcanzar todas las mejores notas conmigo … Especialmente cuando estoy sentado para disfrutarlo mientras se come una rebanada de pan casero de plátano y nueces de mi madre! 😉 ¡Salud! 🥃

 

Asegúrese de seguir a Jamie Adam Ross en Instagram y siga sus creaciones de cócteles @jamie_adam_ross.

 

Sain Pain Cocktail

Infusión:

250ml de cognac de chocolate negro V.S.O.P

2 plátanos enteros

1 lima entera

60g de nuez y grano de café (tostado)

13g de pasas sultanas

8g de nibs de cacao

Media vaina de vainilla

Rama de canela

Dejar reposar hasta 48 horas

 

Después de la infusión añadir:

.50ml de zumo de lima

.30ml de agua

.50g de azúcar moreno claro

A continuación, aclare con 125 ml de leche de soja (sin azúcar)

Dejar en la nevera hasta 24hrs, luego colar a través de una estameña y un filtro de café.

 

Guarnición de la pintura del cóctel:

50ml de cognac floral

50 ml de agua

100g de guindas

60g de azúcar moreno claro

4 anillos de limón

10 g de cacao en grano

1 rama de canela

Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento durante 10 minutos como máximo

A continuación, añadir 2,5 g (aproximadamente una cucharadita) de pectina en polvo, removiendo constantemente. Dejar en la nevera durante la noche para que se solidifique. Todo listo y ahora es el momento de preparar el cóctel, con un cubo de hielo transparente.

 

Acerca del Cognac Bartender Contest UK

Después del Cognac Bartender Contest en Francia, Spirits Hunters @spiritshunters_mag y la denominación de origen Cognac @cognac_official organizan este concurso exclusivamente en Instagram para los bartenders con sede en el Reino Unido.

El Cognac Bartender Contest UK ha sido creado para todos los bartenders del Reino Unido que quieran compartir con nosotros a través de Instagram su vídeo tutorial sobre cómo crear cócteles a base de cognac. Nuestro objetivo es ayudar a la comunidad de bartenders a mantenerse activa y apoyarlos durante el covid-19, todo ello mientras se resalta la riqueza del cognac en la mixología.

Abierto el plazo de presentación de vídeos para la final del Cognac Bartender Contest UK

Recepción de vídeos para la final desde el lunes 26 de abril a las 6:00 am hasta el viernes 7 de mayo a las 3:00 pm

¡Todos los bartenders están invitados!

*Si eres un ganador o participante de las semanas 1 a 6 puedes seguir participando en la final también presentando nuevos cócteles para aumentar tus posibilidades de llegar al Top 20.

 

¿Cómo participar?

-Eres un bartender +21 con base en el Reino Unido.

-¿Disfrutas haciendo cócteles con cognac o buscas un nuevo reto?

-Leer las reglas en spiritshunters.com y rellenar el formulario aquí.

-Envía tus tutos en Instagram por Mensaje Privado a @spiritshunters_mag.

 

Conoce el jurado del Cognac Bartender Contest aquí.

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

 

Únete a la Comunidad SH en Reddit

Spirits Hunters es una comunidad dedicada a los espirituosos y al mundo de la mixología. ¡Siéntete libre de hablar del mundo de la mixología y de la profesión de bartender aquí!

Join