Deux cocktails fumés à base de mezcal

Il est d’usage de servir du mezcal sec avec des zestes d’orange et du sel, mais il est également utilisé dans les cocktails.

Aux amateurs de tequila qui ont une tendance pour le mezcal et de varier votre menu cocktail. Voici deux recettes de cocktail au mezcal qui ont une particularité : ils sont fumés.

 

1. Oaxaca Express par Alex Valencia del bar La Contenta NYC

Ingrédients

60 ml de Mezcal

7 ml de jus de concombre

7 ml de jus de citron

15 ml de Jalapeño-agave

Une pincée de basilic

Méthode : Ajouter tous les ingrédients dans un shaker, ajouter de la glace et égoutter deux fois.

Garniture : Bord tajin

Verre : vieux verre double ou verre de roche.

 

2. The Ahumadito âr Alessandro Pasquinucci du bar Bloody Mary Cocktail Lounge

Ingrédients

200 ml de jus de tomate

25 ml Notre sauce secrète

20 ml de citron

50 ml de mezcal

2 dash de habanero chile

Sel fumé

Poivre

Fumé au chêne

Méthode : procédez comme d’habitude avec un bloody mary.

Verre : verre de roche

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.