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Le Brilliant Cocktail, ou Coffee Negroni, par Dale DeGroff

Dale DeGroff, auteur des deux bestsellers The Craft of the Cocktail (« L’art du cocktail ») et de The Essential Cocktail (« Le cocktail essentiel »), est un barman réputé originaire des États-Unis.

Il a commencé à être célèbre au Rainbow Room du Rockefeller Center de New York. Il est également le fondateur du Museum of the American Cocktail de La Nouvelle-Orléans, et consultant pour le programme Beverage Alcohol Resource (BAR). Il fait partie de la génération des barmen des années 70, « l’époque à laquelle les Mississippi Mudslides et les Alabama Slammers faisaient fureur ».

Aujourd’hui, il associe son savoir-faire aux tendances actuelles de l’industrie du cocktail à l’échelle internationale. Découvrez la recette du Brilliant Cocktail par le Roi du Cocktail.

 

Brilliant Cocktail, ou Coffee Negroni

 

 cocktail

 

Ingrédients :

 

  • 30 ml d’un mélange café/fenouil
  • 30 ml de Carpano Formula Antica
  • 30 ml de gin Beefeater ou Hendrick’s
  • 2 cuillères à café de graines de fenouil moulues
  • Des tranches d’orange pour la décoration

 

Type de verre : verre old-fashioned

 

Étapes :

Verser tous les ingrédients dans le verre old-fashioned, sur un fond de glace. Mélanger puis garnir de tranches d’orange. Enfin, ajouter 225 gr de café Lavazza Kilimanjaro Single Source Coffee moulu ainsi que 2 cuillères de graines de fenouil moulues. Bonne dégustation !

 

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.