Cocktail Eauverture de Dylan Ambasna-Jones, gagnant de la Semaine 5 du Cognac Bartender Contest UK
C’est l’avant-dernière semaine du Cognac Bartender Contest UK, et nous sommes heureux de présenter le gagnant de la Semaine 5, Dylan Ambasna-Jones avec son cocktail Eauverture.
Le Cognac Bartender Contest UK organisé avec Cognac_Official vient de récompenser le gagnant de la semaine 5. Dylan Ambasna-Jones est un bartender du sud-ouest de l’Angleterre, à Bath, qui prépare des cocktails au bar The Walcot. « Des concours comme celui-ci nous rappellent à quel point le cognac est polyvalent et se mélange bien« , déclare Dylan. Lisez l’interview ci-dessous et découvrez son cocktail de cognac « Eauverture ».
-Spirits Hunters : D’où venez-vous ?
Dylan Ambasna-Jones : Je suis basé dans le sud-ouest de l’Angleterre, à Bath ! J’ai déménagé quand j’étais jeune et j’ai passé la plupart de mes années d’école ici et peu importe à quel point j’essaie de m’éloigner, sa beauté me ramène toujours ! Je suis à moitié indienne et c’est mon nom sur Instagram, mais je n’ai malheureusement pas encore eu l’occasion de visiter le pays.
– Comment êtes-vous devenu Bartender et quand ?
Je viens d’un milieu musical et j’ai commencé à travailler dans une boîte de nuit à temps partiel pour équilibrer financièrement mon travail musical. Petit à petit, mon amour pour tout ce qui est alcoolisé a pris le dessus et cela n’a fait qu’évoluer en travaillant dans de nombreux bars. Dès que je le peux, j’aime mélanger mes passions pour la musique et l’alcool car elles vont souvent de pair. Je suis bartender depuis 3 ans maintenant et je pense que je le serai encore longtemps !
– Pourquoi avez-vous décidé de participer à notre concours ?
L’année dernière a été intéressante et stimulante pour tout le monde, de différentes manières. Ce concours a permis non seulement de soutenir le secteur, mais aussi de garder les bartenders occupés et créatifs à la maison. J’adore les concours de cocktails, car ils permettent à votre créativité d’atteindre ses limites. Une excuse pour jouer avec les boissons et filmer une vidéo amusante me convenait parfaitement. Je suis un enfant dans l’âme et des concours comme celui-ci me permettent de libérer ma créativité ludique, j’adore ça de tout cœur.
– D’où vous est venue l’inspiration pour votre cocktail ?
J’ai basé ma vidéo sur la publicité typique pour un parfum, avec beaucoup de ralentis, des hommes en costume et faisant la moue. Un peu prétentieux. L’idée était d’exprimer l’importance de l’arôme dans les boissons. Pour le cocktail lui-même, je voulais simplement quelque chose de simple et de très facile à réaliser, et quand on utilise des abricots ou des pêches, on ne peut pas se tromper. La simplicité a été mon principal objectif lorsque j’ai créé des boissons cette année, car plus de gens peuvent alors les faire et les apprécier !
Qu’est-ce que vous aimez le plus dans le cognac ?
Qu’est-ce qu’il n’y a pas à aimer ? Il est fruité, souvent chocolaté et généralement coquin. Pour être honnête, quand on fait des cocktails, je pense que le cognac peut être facilement oublié (peut-être parce qu’il est régulièrement apprécié pur). Mais des concours comme celui-ci nous rappellent à quel point le Cognac est polyvalent et se mélange bien. C’est un spiritueux passionnant et les producteurs semblent être très heureux de la façon dont il est consommé. Alors, buvez-le comme vous le souhaitez et vous passerez un bon moment !
Le cocktail Eauverture
Ingrédients
40ml de Cognac VSOP
20ml de jus de citron
15ml de liqueur d’abricot
10ml de sirop de miel épicé
Complété avec de l’eau tonique
Garniture : un zeste de citron et une branche de romarin.
*Sirop de miel épicé : Mélangez le miel de fleurs et le thé Chai dans un rapport de 1:1.
Suivez Dylan Ambasna Jones sur instagram @india_bartender.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
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