Cocktails historiques : cocktail à base de whisky Old Parr Real Ancient
Nous vous présentons quelques recettes spéciales de cocktails historiques, compilées directement à partir du livret « puis le gas y dit » de Distillers Corporation Seagrams Limited de Montréal.
Les recettes contenues dans ce livre ont été trouvées et dégustées dans des buffets de connaisseurs, d’experts de clubs hôteliers et d’hôtels de renommée mondiale de l’époque. Divisé en cinq parties, selon la base de l’alcool, du gin, du whisky écossais, du rye –seigle– canadien et américain, et du bourbon.
Old Parr Real Ancient and Rare Old Antique Whisky
Aujourd’hui, nous continuos avec Old Parr Whisky. Ce whisky, âgé 152 ans, nommé d’après Thomas Parr, un homme réputé pour avoir vécu jusqu’à l’âge de 152 ans. La bouteille et la boîte portent les détails de ses dates et de son enterrement. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, c’est un whisky subtile. Il en fait l’anecdote d’un long dîner à l’époque dans « Puis le gas y dit« . Deux cocktails à base de whisky s’impose alors pour le after de ce dîner : le Canvasback et le Punch au whisky.
L’histoire se lit comme suit :
« Vous parlez d’un gand dîner… là où mon gas reçu son prix… une coupe en argent voyez vous ça rien que qu’pour un poisson…
Ben on mangé là pour deux ou trois heures… y avait bien au moins une dizaine de couteaux, de fourchettes et de cuillères rien qu’pour moi tout seul.
Après avoir mangé, j’sais plus combien de sortes de plats avec une assiette nette à chaque fois, il a fallu je leur conte des histoires de pêche de par chez-nous.
En fin de tout, pour le dernier coup, il fallait qu’q’chose dans les grands prix, alors mon gas y dit : ‘c’est le moment de prendre un coup de Grand Old Parr’ «
Le Canvasback Cocktail
Créé par M. Bozidar, Premier Garçon du Grand Hôtel de Madrid, Séville, Espagne.
Ingrédients
3 parties de Whisky Old Parr
2 parties de Vermouth Cinzano
1 partie de Gin White Satin
2 parties de jus de citron
5 gouttes de Curaçao
5 gouttes de Angostura Bitters
Punch au Whisky
Râpez un morceau de pelure de citron dans un grand verre. Une pleine cuillerée à thé de sucre en poudre.
1/3 d’un verre à vin de Sloe Gin
2/3 d’un verre à vin de Whisky Old Parr
Mélangez bien; coulez dans un verre à cocktail; ajoutez une tranche de pêche. Couronnez de rhum et servez.
Vous êtes à la recherche d’une bouteille similaire de Old Parr, de l’époque ?
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
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