L’intelligence artificielle dans les bars : « Les gens recherchent l’expérience, pas les robots »
« Les gens recherchent l’expérience, ils ne veulent pas de robots dans les bars », déclare Shatbhi Basu, en évoquant l’intelligence artificielle dans les bars, lors de la table ronde Women In Mixology qui s’est tenue à Bengaluru, en Inde.
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L’intelligence artificielle dans le bar est en plein essor et transforme tous les domaines de la vie, du bartender. L’avenir du barman et le rôle de l’intelligence artificielle dans ce domaine ont été l’un des principaux sujets abordés lors de la table ronde Women in Mixology qui s’est tenue mercredi à Bengaluru et à laquelle ont participé, entre autres, Shatbhi Basu, première bartender indienne, Aslam Gafoor, professionnel du barman, et l’entrepreneur Ajay Gowda.
Le point de vue collectif était la nécessité de trouver un juste équilibre. L’événement, organisé à l’occasion de la Journée de la femme, a également été suivi par six femmes mixologistes de toute l’Inde.
Intelligence artificielle dans les bars : mais pas en première ligne
Selon Mme Shatbhi, si l’intelligence artificielle est une bonne chose pour les établissements de restauration rapide, elle n’est pas idéale pour les lieux où les gens viennent pour vivre une expérience, comme les bars.
« Je pense que l’IA est excellente pour les aéroports, les cinémas, etc. Pour les bartenders, l’IA peut être utilisée en coulisses, pour déterminer comment rendre le bar plus efficace, comment répartir les coûts, trouver des phrases pour les cocktails, etc. »
Selon M. Shatbhi, même si l’IA commence à être introduite dans le secteur du commerce de détail, cela ne durera pas longtemps. « Il se peut que les gens perdent leur emploi au début, mais tout le monde se rendra vite compte que cela ne fonctionne pas. Lorsque vous avez affaire à un barman humain, vous pouvez lui faire part de vos besoins et demander des changements.
Mais avec l’intelligence artificielle, il arrivera un moment où vous devrez accepter tout ce qu’on vous propose. Certaines personnes n’aiment pas l’idée d’un restaurant où il faut scanner des codes QR pour voir le menu. Les gens recherchent l’expérience, ils ne veulent pas de robots dans les bars », a-t-il ajouté.
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L’équilibre entre l’IA et la touche humaine
Le public, quant à lui, a des avis partagés. Alors que certains affirment que l’introduction de l’IA nuira à la créativité de l’industrie, d’autres estiment que l’IA peut contribuer à créer des expériences personnalisées et à rendre les processus impliqués plus efficaces. Si l’IA est un concept formidable, il ne faut pas oublier l’importance de l’élément humain.
Aslam a insisté sur la nécessité de trouver un équilibre : « L’IA est là et elle est là pour rester. Il nous appartient maintenant de trouver un équilibre entre les deux pour servir les clients de la meilleure façon possible. Le toucher et la sensation humaine combinés aux possibilités de l’IA apporteront la meilleure expérience ».
La révolution de l’IA dans le monde
Grâce à l’IA, les applications, les kiosques et les chatbots révolutionnent l’expérience des consommateurs dans le monde entier. Le premier robot barman au monde, Cecelia.ai, lancé l’année dernière par une startup israélienne, offre aux clients un service de boissons interactif, avec des plaisanteries, la lecture de cartes d’identité, la maîtrise de plus de 40 langues et la capacité de préparer jusqu’à 120 boissons en une heure.
Récemment, deux développeurs britanniques ont présenté A.I. Bar, une fonctionnalité qui aide les barmans à suivre les clients grâce à la reconnaissance faciale, ce qui garantit un service plus rapide et moins de temps d’attente pour les clients.
En outre, il existe des fonctions qui permettent aux clients de commander des boissons par voie numérique et à l’IA, qui reconnaît la boisson, de proposer des offres promotionnelles sous forme de texte, de graphiques et de vidéos.
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