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Mon meilleur tequila et préféré, par José Luis Valencia

Nous découvrons les trois tequilas favorites du bartender péruvien José Luis Valencia, bartender et manager du projet Shaking. Découvrez-le ici.

José Luis Valencia bartender, auparavant bartender en chef à l’Hotel B, un pavillon d’été construit à la Belle Époque, au cœur du quartier de Barranco, zone historique du Pérou, en bordure du Pacifique est désormais manager de Shaking. Un espace professionnel qui propose des accessoires conçus pour le bartender d’aujourd’hui : des produits de qualité pour le confort des clients.

Le premier bar à bière de Lima, appelé le Nuevo Mundo Draft Bar a également fait appel au talent du célèbre bartender José Luis Valencia afin d’imaginer cette liste de cocktails à bière. Ce bar c’est le temple des bières artisanales et il se devait de répondre parfaitement aux besoins des clients et des touristes. “J’ai conçu les boissons comme des dérivés de cocktails classiques afin que la liste soit attrayante pour les connaisseurs de cocktails et les novices » explique José Luis.

Vous savez donc ce qu’il vous reste à faire si vous vous rendez à Lima !

 

Les tequilas de Jose Luis Valencia

Milagros : un arôme intense de céleri cuit se dégage au nez. La bouche, bien qu’elle soit d’abord huileuse et fluide, se termine sur une note fraîche et mentholée. Les saveurs suivantes font ressortir des fruits tropicaux, mais avec une légère note de fond.

tequila

 

Herradura : Cette tequila légèrement dorée offre des arômes classiques d’agave, de vanille et de caramel. Ainsi qu’un léger goût de brûlure d’alcool et de légères notes d’écorce d’orange et de cèdre. En bouche, c’est une tequila agréablement mi-corsée. Herradura enrobe légèrement la langue et présente un mélange de notes d’épices, de chêne et d’agave léger. De plus, des notes de vanille et une légère saveur terreuse. La finale est légère, avec plus de saveurs d’épices de cuisson et de vanille. Finale d’agave très agréable.

tequila

 

Don Julio: Le nez est brillant et insolent, avec des arômes d’agave frais renforcés par un peu de citron et de pamplemousse. Un peu de goût fumé accompagne la poire et l’écorce d’agrumes en bouche. Les saveurs persistent en fin de bouche avec un retour de l’agave et un peu de poivre.

tequila

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

 

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