High Five pour Keanu Reeves !
Récemment au Japon pour son travail, Keanu Reeves s’est prêté à une expérience de mixologie au bar High Five de Tokyo, en dégustant son cocktail préféré.
C’est ce qu’il a révélé dans un « ask me anything » sur le forum Reddit, après qu’on lui ait demandé « Quel est votre cocktail préféré ? ».
« J’étais récemment à Tokyo pour travailler et on m’a emmené dans un bar appartenant à un maître des cocktails appelé Ueno-san, qui s’appelle High Five, et il m’a préparé une sorte de sublime concoction avec un mezcal fumé, du thé vert et une mystérieuse liqueur sucrée, bien fraîche. oh mon dieu !« .
Le cocktail ressemble à l’une des spécialités de la maison, le Japanese Garden, qui est un mélange de whisky J’s, de Midori et de liqueur de thé vert. Il semble que le bartender ait remplacé le whisky par du mezcal pour lui donner le goût fumé que Reeves aimait tant.
Le bar High Five, dirigé par le célèbre Hidetsugu Ueno, figure année après année sur la liste des meilleurs bars du monde.
Dans une interview accordée au South China Morning Post, Ueno révèle comment il est devenu bartender, bien qu’il ne boive pas d’alcool :
« Non, je ne bois pas du tout. Je ne supporte pas l’alcool. Si je bois cette quantité [indique une petite quantité] de bière, j’ai mal à la tête. Je n’ai jamais eu l’occasion d’aller dans des bars. J’ai donc dû aller à l’école de barman pour apprendre à préparer des boissons alcoolisées, et j’ai commencé à être barman après l’école. Je me suis rendu compte qu’il n’y avait pas de fin à l’apprentissage des cocktails.
Il y a dix ans, je goûtais le cocktail pour en vérifier l’équilibre. Je secouais, remuais et versais le cocktail, et je demandais « Comment est la boisson ? », car mon équilibre parfait n’est peut-être pas le vôtre. Peut-être préférez-vous quelque chose de plus acide, de plus sucré ou avec plus d’alcool. Je dois poser des questions pour chaque boisson. Je fais la même chose aujourd’hui, et dix ans plus tard, je le ferai encore« .
Discrètement installé au sous-sol d’un immeuble de bureaux dans le quartier huppé de Ginza, à Tokyo, High Five s’est imposé comme une destination incontournable pour les amateurs de cocktails du monde entier.
Célèbre pour ses cocktails à base de whisky japonais et de gin sec, High Five a gagné en popularité ces dernières années pour ses diamants de glace emblématiques sur Instagram.
Existant depuis plus d’une décennie, ce célèbre bar à cocktails situé dans le quartier huppé de Ginza à Tokyo est en quelque sorte un pèlerinage pour les aficionados de cocktails du monde entier.
Dans un espace intime, son arrière-barre est garnie de centaines de spiritueux et d’autant d’infusions, d’amers et d’ingrédients pour trouver la boisson parfaite pour chaque client.
High Five n’a pas de menu et compte uniquement sur l’interaction avec le client pour parfaire la boisson, de la marque de spiritueux à la garniture choisie.
Il n’y a pas de barrières linguistiques à craindre, car le bar dispose désormais d’un personnel international pour répondre aux besoins de chacun.
Photo : Le High Five Bar
High Five Bar
Adresse : B/F, Efflore Ginza 5 Bldg., 5-4-15 Ginza Chuo-ku, Tokyo
Horaires d’ouverture : de 17 h à 1 h du matin (du lundi au samedi), fermé le dimanche.
Contact : +81 3-3571-5815 +81 3-3571-5815
Instagram @barhighfive
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5. Mixology Salon – Cocktails à base de thé japonais.
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6. The SG Club – Figurant sur la liste des 50 meilleurs bars du monde en 2019.
Adresse : 1 Chome-7-8 Jinnan, Shibuya City, Tokyo 150-0041, Japon.
Ne conduisez pas sous l’influence de l’alcool. Buvez avec modération.
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