sons of vancouver canadian whisky of the year Whisky canadien de l'année

Cette distillerie artisanale vient de gagner le « Whisky canadien de l’année »

Après avoir remporté le prix du « Canadian Whisky of the Year » avec leur recette tropicale, nous avons posé quelques questions à James Lester, l’un des propriétaires fondateurs de la distillerie Sons of Vancouver.

La distillerie Sons of Vancouver vient de remporter le prix du whisky canadien de l’année pour « Palm Trees and a Tropical Breeze », un whisky des Caraïbes vieilli en fûts de bourbon usagés et fini en ex-fûts de rhum, avec des notes tropicales comme la banane, l’ananas, le sucre demerara et un peu de vanille et d’épices de seigle.

L’un des propriétaires fondateurs de SOV, James a lancé la distillerie aux côtés de son meilleur ami Richard Klaus.

James a une connaissance approfondie de l’industrie du whisky et a passé du temps à fabriquer du bourbon dans une distillerie de Seattle, dans l’État de Washington.

 

Spirits Hunters : Pouvez-vous nous dire quelle a été votre inspiration pour la fabrication de ce whisky ?

James Lester : Ce whisky a vraiment pris forme lorsque nous avons prélevé des échantillons dans les fûts. Nous avons trouvé un baril qui était TRÈS fruité. Pensez à la banane et à l’ananas.

Nous avons passé en revue tout notre inventaire pour choisir à la main tous les fûts fruités bien vieillis qui correspondaient au profil. Nous les avons pris et les avons mélangés ensemble.

Spirits Hunters : Quelles sont les notes de dégustation ?

James Lester : Le profil de saveur final a été vraiment inspiré par une grosse note tropicale. Nous avons convenu qu’un tonneau de rhum était la meilleure solution. Nous avons acheté quelques fûts usagés des îles Vierges et avons entrepris d’y faire vieillir notre whisky pendant quatre mois avant de le réassembler.

Spirits Hunters : Et quel est le meilleur accord avec la nourriture ?

James Lester : Ananas séché

Au total, Sons of Vancouver a remporté six prix, dont celui du « whisky canadien de l’année ».

  • Whisky canadien de l’année – ‘Palm Trees and a Tropical Breeze’
  • Whisky canadien de l’année, producteurs artisanaux – ‘Palm Trees and a Tropical Breeze’
  • Le whisky All-Rye de l’année – ‘Palm Trees and a Tropical Breeze’
  • Whisky vieilli en fût de l’année – ‘Palm Trees and a Tropical Breeze’
  • Médaille d’or – ‘Palm Trees and a Tropical Breeze’
  • Médaille d’argent – ‘Marshmallows over a Campfire’

 

À propos de Sons of Vancouver

Sons of Vancouver est une petite distillerie située sur la rive nord de Vancouver. Elle est née d’un désir jeune et téméraire de suivre ses passions et de contribuer à une communauté croissante de distillateurs indépendants.

Connue pour son très populaire amaretto n° 82, la distillerie gère maintenant un programme de whisky en pleine expansion et est très enthousiaste à l’idée de proposer des whiskies de seigle très savoureux sur le marché canadien.

 

 

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

 

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