bleu royal gin

Bleu Royal Gin, rencontre avec Francis Bhutto

Rencontre avec Francis Bhutto, créateur du gin Bleu Royal. Un gin qui change de couleur avec une goutte d’eau. Découvrez-le ici avec nous.

Le monde du gin évolue rapidement. De nos jours, il est si facile à produire. En plus de pouvoir ajouter des propriétés qui vous permettent de créer des créations uniques. L’un d’eux est celui de Francis Bhutto et de ses compagnons Jonathan, maître distillateur et co-fondateur Karl, chimiste, directeur des opérations et co-fondateur.

Le gin Bleu Royal du Canada est créé à Montréal par des artisans. Et il est très bon, à la fois pour son originalité et parce qu’il est assez abstrait au début…. Un gin floral qui se distingue par sa couleur bleuâtre unique. Ses arômes comprennent le genévrier, la cardamome et la coriandre. Il mélange également des fleurs sauvages comme la lavande, l’iris et la fleur de pois papillon. Cette dernière confère au gin sa couleur bleue 100% naturelle. C’est par ailleurs une fleur qui possède des propriétés antioxydantes, faisant de Bleu Royal le premier gin à avoir des antioxydants.

Nous avons échangé avec Francis Bhutto, co-fondateur et président de Bleu Royal sur le début de cette aventure.

Notre entreprise a débuté dans un appartement à Montréal. En fait, mon collègue Jonathan et moi avons commencé à parler d’un alambic fabriqué de façon traditionnelle. Ensemble, nous avons pris un fût métallique que nous avons finalement modifié pour le dissocier et le revendre dans l’espoir de montrer à nos amis ce que nous faisions avec cet appareil. Finalement, après quelques années, nous avons décidé de le montrer. Nous avons un autre niveau, en train de construire un véritable alambic et de mettre Bleu Royal sur le marché. La combinaison de macération dans leurs paniers de macération se fait dans notre équipe de dissociation.

francis bhutto and bleu royal gin bottle

Bleu Royal, la destilation

Sa distillation s’effectue à l’aide d’un alambic de type pot still. Tout d’abord, Bleu Royal macère une fois en botanique dans la cuve. Ensuite, il est distillé avec une seconde macération, avec la fleur de pois papillon. Dans ce processus, il obtient sa couleur bleue et ses antioxydants.

Un gin original grâce à sa couleur conférée par ce fleur, largement utilisée dans les cocktails pour le même but de coloration naturelle. En ajoutant simplement du citron ou du tonique, vous remarquerez le changement de couleur pour transformer le gin en un cocktail fuchsia.

 

Le gin se marie très bien dans des cocktails comme le Martini ou le Negroni.

Recette de Negroni

45 ml de Gin Bleu Royal

7.5 ml de spritz

15 ml de vermouth blanc

 

Vous pouvez cependant déguster ce gin parfaitement sur glace ou avec du tonique.

Bleu Royal est produit par la Blue Pearl Distillery. Plus d’informations ici.

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.