Des producteurs de saké et de bière créent un nouveau spiritueux en distillant la bière

Une brasserie japonaise et un producteur de saké collaborent pour lancer un nouveau spiritueux pendant la pandémie. En savoir plus…

Via le Mainichi

Les deux producteurs de Nagano ont travaillé ensemble pour développer de nouveaux spiritueux avec de la bière qui était sur le point d’être jetée. En fait, depuis la pandémie, la consommation de bière a diminué.

 

Les producteurs

La société Yo-Ho Brewing Co. basée dans la ville de Karuizawa, dans la préfecture de Nagano, a développé le produit avec Totsuka Shuzo, un producteur de saké basé dans la ville de Saku, dont la fondation remonte à 1653.

En raison de la pandémie, plusieurs lieux de restauration vers lesquels la Yo-ho Brewing expédiait de la bière ont dû fermer. En conséquence, la brasserie est restée en possession d’environ 12 000 litres de bière qui étaient sur le point d’être jetés et de périmer.

Faut-il se débarrasser de la bière que nous brassons avec amour ? N’y a-t-il aucun moyen d’en faire une boisson agréable ?”, s’est interrogé le personnel du géant de la bière artisanale. C’est alors que Totsuka Shuzo, connu pour sa distillation high-tech et ses produits uniques comme le shochu à la tomate, a attiré leur attention.

Les deux producteurs, Yo-ho et Totsuko, ont alors accepté de coopérer. Ils ont donc fabriqué ce nouveau spiritueux en distillant de la bière. Le projet a réussi à produire deux types de l’esprit artisanal.

À partir de la bière vieillie, ils ont produit des spiritueux artisanaux qui exhalent des arômes fruités dérivés du houblon et un goût malté et doux. Les deux produits ont été nommés “Mirai Zukuri 2020” (Construire un avenir 2020). Dans l’espoir que “les gens parleront à ceux qui les entourent pendant qu’ils dégustent l’alcool et passeront leur temps ensemble pour préparer un avenir radieux“, selon les entreprises.

Les spiritueux Mirai Zukuri 2020 sont disponibles sur le marché dès aujourd’hui à Totsuka Shuzo et dans d’autres endroits. Un don de 100 yens par bouteille sera versé à l’organisation à but non lucratif Foodbank Shinsu sur le produit des ventes. L’organisation est basée dans la capitale de la préfecture de Nagano.

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

 

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