Macy Valentine : un verre pour un barman
« La boisson est un conglomérat de choses piquant, amer, sucré, épais, amer et rafraîchissant » déclare le barman Justin McDuffie alors qu’il commence à confectionner le Macy Valentine, l’un des nombreux cocktails au menu de Bad Harriet.
Bad Harriet est la nouvelle maison de l’hôtel Jerome ! Situé dans le sous-sol de l’ancien bâtiment Aspen Times, il doit son nom à Harriet Wheeler, l’épouse du propriétaire initial de l’hôtel : Jerome B. Wheeler.
« C’est amer mais équilibré » a déclaré Jessie Kneitel, directrice du bar. » Nous le recommandons à beaucoup de gens qui viennent après le dîner et qui se disent : Je suis si rassasié » parce que c’est un excellent digestif !
Le « joker » de cette boisson est le soda fait maison. « En gros, j’ai récolté un tas de sauge en randonnée et en ai fait un thé… et je viens de mettre un peu d’agave et de gélatine dans celui-ci, ainsi qu’un peu de romarin » raconte McDuffie à propos de sa création. Ce « soda » qui ajoute de la légèreté à une boisson remplie de saveurs hivernales, est la touche finale qui crée une mousse sur le dessus, de sorte que l’imbiber dégage une agréable bouffée de sauge.
Ce cocktail selon McDuffie qui a 15 ans d’expérience dans le secteur des barmans est « un cocktail de barman classique ».
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
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