Pisco, tout ce que tu dois savoir
Il existe une querelle constante pour savoir qui a créé le pisco. La boisson traditionnelle péruvienne, ou chilienne, n’a pas retrouvé sa nationalité depuis le 19ème siècle.
Cependant, il existe des différences entre les piscos de chaque pays qui les définissent plus chilien ou plutôt péruvien.
Ce que vous devez savoir sur Pisco
Ses différences :
- Qu’est-ce que c’est ? Le pisco est une eau-de-vie de raisin.
- Pisco chilien : Le pisco chilien est vieilli dans des fûts en bois avec de l’eau, parfois utilisés pour réduire la teneur en alcool.
- Pisco péruvien : il n’est pas dilué et est vieilli dans des récipients en verre ou en acier pendant trois mois au maximum.
Comment boire du pisco
Le pisco doit être servi sec. Si vous avez du mal à le goûter, puisqu’il est fort, vous pouvez ajouter de la glace. Il y a des piscos à déguster en sirotant et des piscos à déguster en cocktail. Quelques piscos à goûter en sec sont Mosto Verde (Moût Vert) et Puro (Moût Pur). Alors que pour préparer les cocktails le style alcoolique est meilleur.
Cocktail à base de Pisco
Le bartender péruvien Pavel Vivanco a partagé avec Spirits Hunters une recette de cocktail à base de pisco. ‘El Punch de mi Tierra’ est un cocktail à base de mangue et de cachina, une autre boisson péruvienne typique à base de jus de raisin et mélangée à du pisco.
Ingrédients
10 ml de pisco
30 ml cachina
10 ml ou 45 ml de pulpe de mangue
Un trait de jus de citron
Type de verre : verre à cocktail
Garniture : fleur comestible
Préparation
Mélangez les différents ingrédients en commençant par la cachina. Ajouter la garniture et servir.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
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