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Quelle est la véritable recette du cocktail Vodka Martini ?

Parmi les bartenders, on dit qu’ils plaisantent sur la recette du cocktail Vodka Martini. “Ajoutez deux onces de vodka dans un verre à mélange, versez le tout à l’égout et recommencez avec le gin.”

Allez, nous avons tous une vodka à la maison et un Martini. Nous vous apprenons donc à faire une vraie Vodka Martini.

Beaucoup disent que ce cocktail est fade. Mais la vérité est que si vous faites une Vodka Martini de la bonne façon, le spiritueux que vous utiliseriez accentuera les nuances du vermouth, sans pour autant dominer le reste des saveurs.

L’une des clés de sa préparation est le choix du meilleur vermouth. Le meilleur sera celui que vous pourrez déguster sec. Par exemple, essayez un vermouth plus citronné, plus floral, plus herbacé et plus savoureux. Privilégiez ces profils plutôt que ceux qui ont des profils dominants aux raisins.

Un autre ingrédient clé d’une véritable Vodka Martini, devenu obsolète pour une raison quelconque, est le bitter à l’orange. Cependant, vous pouvez l’omettre si vous utilisez un vermouth au quinquina tel que Cocchi Americano ou Contratto Bianco. Ces deux produits donneront à votre Martini un profil de goût similaire à celui d’une vodka tonique.

 

Recette de vodka-martini

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Ingrédients

60 ml de vodka

30 ml de vermouth sec

2 traits d’amers d’Angostura

Écorces de citron coupées en gros morceaux, pour la décoration

Préparation

Vous avez besoin d’un verre à mélange pré-refroidi avec de la glace. Mélangez la vodka, le vermouth et les amers. Agitez dans le sens des aiguilles d’une montre pendant 45 à 60 secondes, en maintenant le dos de la cuillère contre le côté du verre à tout moment. Essayez de ne pas vous cogner dans la glace pour éviter une surdilution (une baguette fonctionne très bien si vous n’avez pas de longue cuillère à barreaux en spirale).

Passez le mélange dans le verre à Martini. Couper une grande tranche de zeste de citron. Pressez ou tordez la peau sur la boisson pour libérer les huiles. Ajoutez la peau à la boisson.

Voilà !

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.