シドニーのクラフトブルワリーが造る日本酒

21.10.2022

オーストラリアで最初に製造された酒ではないが、Yulli’s Brewはその現代的なスタイルで特に異なる酒を製造している。現在、にごり酒と清酒の2種類の日本酒を製造しています。

Yulli’s Brewは、2014年にJames HarvingとKarl Cooneyによって設立されました。ニューサウスウェールズ州で人気のブルワリーで、そのまま飲んでも美味しく、食事にも合うビールを目指している。

ブルワリーの多様化を担うChihoを含む8人のチーム。Yulli’s Brewでは、コンブチャや今回の日本酒も造っているからだ。ジェームス・ハーヴェイによると、チホはチームに自家製の日本酒に興味を示したという。これは計画されたものではなく、醸造所内で毎月開催されるマーケットと重なったのだ。

この酒蔵では2種類の日本酒を製造しており、製造には9ヶ月を要した。

タイラシン清酒：純米酒に近い伝統的なスタイル。繊細で滑らかな味わいで、メロン、桃、ジャスミンの香りを伴います。ラーメンやカリーにもよく合います。

飲酒運転はやめましょう。責任を持って楽しみましょう。

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