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Conoce la destilería más antigua de San Isidro, Perú, liderada por mujeres

El pisco Caravedo de la destilería La Caravedo está en manos de un grupo de grandes mujeres, en la destilería más vieja de San Isidro. Via ElComercio.

En esta destilería, la más antigua de San Isidro, en Perú, el 67% de los cargos de Jefaturas y Direcciones es ocupado por mujeres. Apasionadas, lideran esta destilería de pisco existente desde hace más de 300 años. Y no es solo la más antigua, sino la destilería operativa más antigua de Latinoamérica.

Desde 1864 en La Caravedo se produce la bebida nacional del Perú, el pisco. La destilería goza de un hermoso camino de parras de uva en el cual se encuentran los ocho tipos de vid autorizadas para hacer pisco. Entre las diferentes cepas, existe la negra criolla, y la favorita de Jhonny Schuller, CEO de la destilería y embajador de la bebida. Es la primera especie de vid que se sembró y cultivó en Perú.

En La Caravedo el pisco es producido artesanalmente, lo que asegura una bebida completamente pura.

 

Las mujeres detrás de La Caravedo

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Carmen Gonzales, es la jefa de producción. Desde que llegó a la destilería ha acumulado una producción de 500 mil litros. Su objetivo es alcanzar el millón de litros de pisco.

Samantha Alfaro, es la jefa de administración, un puesto que ocupa hoy tras haber empezado como practicante. Su trabajo, promover el consumo de pisco en Perú y en el mundo.

Yanina López, coordinadora de turismo y actividades de recreación refuerza el eje de promoción gracias al enoturismo. Su meta es que la destilería sea el principal destino enoturístico del país y del mundo del pisco.

Delia Valdivia, es responsable de estandarización de la calidad del mosto verde. Controla la temperatura de los tanques y su avance diario para conseguir mostos exactos para la destilación.

Ynes Huaman, asistente de administración apoya el proceso de destilación del pisco en las falcas. Apoya diversas áreas para lograr la mejor eficiencia en la empresa.

 

Aunque la destilería es ciertamente muy antigua, la marca se comercializó apenas hace 10 años. La Caravedo se posicionó en 2019 como la mayor exportadora de pisco y logró superar marcas que tienen más de un siglo operando. Su pisco, lo podemos encontrar en casi todo el mundo, en países como Alemania, España, Guatemala, Italia, Japón, México, Países Bajos, Taiwán. Además de contar con presencia en Bélgica, Francia, China, Gran Caimán, Dubai y Australia.

 

 

No conduzca bajo los efectos del alcohol. Consuma con moderación.

 

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