Comment faire de la tequila infusé avec du café ?

Vendredi soir, vous êtes fatigués de votre semaine, on le comprends ! Vous avez surement besoin d’un verre ou d’un café ou carrément des deux. Alors plutôt que d’enchaîner les cafés, faites-vous une bonne tequila infusée de café et aromatisée à la vanille !

 

Ingrédients :

  • 1 gousse de vanille fendue (haricot)
  • 600 ml de tequila blanche
  • 15 ml de café fraîchement moulu
  • 15 ml de sirop de Demerara simple
  • Sirop de Demerara simple : 210 ml d’eau/ 15 ml de sucre de canne ou sucre granulé (brut)/ 1 cuillère à soupe de sirop de maïs ou d’or (facultatif)

Recette cocktail :

  • Ajoutez une gousse de vanille à votre tequila et laissez infuser 24 à 72 heures (vérifiez chaque jour, car vous souhaitez un goût de vanille doux; si vous la laissez trop longtemps, elle devient trop florale).
  • Lorsque votre infusion de vanille est prête, retirez la gousse de vanille, puis ajoutez le café moulu et secouez-le bien. Placez la tequila au congélateur pendant au moins 72 heures.
  • Passez à travers un filtre à café, puis ajoutez un peu du sirop selon votre goût. Bien agiter.

Sirop Demerara Simple :

  • Faites bouillir l’eau dans la casserole et ajoutez doucement le sucre. Baissez le feu et remuez constamment avec une cuillère en bois pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous et que le sirop soit clair.
  • Eteignez le feu et laissez refroidir. Bien que coulant, verser dans un bocal en verre stérilisé ou à travers un entonnoir dans une bouteille en verre stérilisée avec bouchon. Ajouter une cuillerée de sirop d’or au mélange refroidi aidera à le garder lisse. A conserver au réfrigérateur jusqu’à six semaines.

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

 

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