« Si mon premier amour était un cocktail, ce serait un On A Sour Note », par Lance Tabilin
Lance Tabilin nous fait part de son histoire d’amour et de son lien avec le cocktail Whisky Sour revisité appelé « On a Sour Note ». Découvrez-le ici !
Je suis Lance Ezequiel A. Tabilin des Philippines ! Je travaille actuellement comme bartender pour le After Hours Bar. Voici mon histoire pour « Si mon premier amour était un cocktail »
Voici ma version revisitée du classique Whiskey Sour ! Le cocktail s’appelle « On a Sour Note ». C’était amusant au début, mais ça ne s’est pas bien terminé. 🤣
Ce cocktail m’a été inspiré par mon premier amour. La cuisine. Au départ, je voulais être cuisinier, mais pour différentes raisons, je me suis épuisé trop tôt. Maintenant, je m’entraîne à devenir un excellent bartender. J’ai appris à transformer mes expériences de vie aigres en quelque chose de positif. Quelque chose pour alimenter mon désir ardent d’exceller dans tout ce que je vais faire.
J’ai toujours un dicton en tête : « Tu ne perdras jamais dans la vie. C’est soit vous gagnez, soit vous apprenez« .
On a Sour Note
Ingrédients
45 ml de scotch
22,5 ml de jus de citron frais
20 ml de jus d’ananas frais
15 ml de pomme rôtie et de cardamome
2 dash d’amer Angostura
Méthode : Secoué
Verre : Verre de coupe
Garnir : Verre de sucre aux pommes*.
*J’ai essentiellement brûlé du sucre sur une pomme, que l’on peut laisser tomber dans le cocktail pour plus de douceur.
Voici également la recette du shrub de pommes et de cardamome rôties :
Ingrédients
1 pomme mûre entière, râpée
80 ml de vinaigre de cidre de pomme
60 g de sucre blanc
5 g de graines de cardamome moulues
Préparation
Couper la pomme en quartiers, en enlevant les pépins et les extrémités. Faire rôtir sur le feu ou sur le gril jusqu’à ce qu’elle soit brune mais pas trop molle. Laisser refroidir puis râper.
Mélanger tous les ingrédients dans un récipient non réactif (de préférence en verre).
Laisser reposer pendant 2 jours à température ambiante. Puis égoutter et réfrigérer. (Peut se conserver jusqu’à 6 mois.)
A déguster en cocktail, avec du soda ou sur de la glace !
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
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