24 janvier : le bar « Les Passerelles » clôture la « Cognac Cocktail Connexion »
Du 21 novembre 2018 au 24 janvier 2019, la « Cognac Cocktail Connection » revient pour une 6ème édition. Pour l’occasion, quatre soirées seront organisées pour le grand public sur le thème : « Cognac & Cocktails » avec la participation de quatre grands établissements métropolitains. Le jeudi 24 janvier, le bar « Les Passerelles » de l’hôtel parisien Parister (9ème arrondissement) accueille la dernière étape de l’événement. L’occasion pour les curieux d’y découvrir son cadre luxueux et contemporain, autour d’un verre de cognac.
Des rumeurs courent déjà, le consacrant nouveau place to be du cocktail à la française. Cet établissement 5 étoiles a pris doucement sa place il y a déjà un an, dans une petite rue confidentielle à quelques coups de talons des Folies Bergère. Design, bien-être et réconfort caractérisent cet hôtel nouvelle génération gouverné par Nicolas Nonon (déjà propriétaire de l’hôtel Verneuil sur la rive gauche), et Maxime Brabant.
Les amateurs de mixtures de haute facture se faufilent au rez-de-chaussée derrière les rideaux de velours, là où s’agitent les shakers et chuchotent les glaçons. Murs boisés, banquette veloutée, tables marbrées, comptoir cuivré : bienvenue dans l’univers chaleureux du bar les Passerelles de l’hôtel. La chef barmaid Lilya Sekkal (belles références avec la Conserverie et Golden Promise) pilote désormais la plus grande collection de cuvées vieillies maltées françaises mais aussi une carte cocktails bien calibrée qui met en lumière le terroir national de ce spiritueux. Le cognac y tient également une place privilégiée grâce à l’expertise de ce talent du shaker aux yeux de félin « Mon dernier coup de cœur est une cuvée à base de folle blanche pour ses notes délicates et fruitées.
Le cognac est l’eau-de-vie emblématique française, il est doté d’une histoire à transmettre à notre clientèle. On connaît les classiques Sazerac et Vieux Carré mais mon ambition est de casser les codes de short drinks au cognac. Je souhaite lui offrir un nouveau visage en cocktail avec des recettes qui riment avec fraîcheur, et des saveurs fruitées. Il faut le faire découvrir et redécouvrir à un grand nombre de palais. » Des inventions modernes conçues pour l’occasion par cette révolutionnaire du cocktail. À ne manquer sous aucun prétexte.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
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