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Alex Lyonnes : Le gagnant de la première semaine du concours Cognac Bartender Contest UK

Nous sommes heureux de vous présenter, en collaboration avec Cognac_Official, le gagnant de la première semaine du Cognac Bartender Contest UK.

Il s’agit d’Alex Lyonnes, bartender au bar du restaurant Fallow à Londres, qui a créé un cocktail Bobby Burns revisité. “Mon cocktail préféré depuis que j’en ai bu un au Satan’s whiskers il y a quelques années“, dit-il. Lisez l’interview d’Alex et regardez son tutoriel de Cognac Cocktail ci-dessous.

 

– Spirits Hunters : D’où venez-vous ?

Alex Lyonnes : J’ai déménagé à Londres en 2015 mais je suis originaire d’une petite ville nommée Peterborough.

 

– Comment êtes-vous devenu Bartender et quand ?

J’avais l’habitude de travailler dans la direction artistique et je voulais comprendre davantage l’industrie de l’hospitalité. Quel meilleur moyen y a-t-il que de rejoindre l’industrie elle-même ? J’ai donc obtenu un poste d’hôte à l’hôtel Ned, à Bank. J’ai eu l’opportunité de travailler dans un nouveau bar qui venait d’ouvrir dans l’hôtel. Un petit bar avec une équipe de seulement cinq personnes, où j’ai pu commencer à apprendre les cocktails. Ensuite j’ai commencé à participer aux concours internes, après en avoir gagné quelques-uns d’affilée, mon directeur et le directeur des boissons m’ont accueilli avec une veste blanche et un contrat à signer !

 

– Pourquoi avez-vous décidé de participer à notre concours ?

Jean Vital de Cocktail Circus a attiré mon attention et m’a dit que je devais participer “sinon…”. Je n’avais jamais participé à des concours publics auparavant et c’était un coup de pouce bien nécessaire ! Et la diversité des utilisations du cognac avec un défi de six semaines était excitante. Vivement la deuxième semaine de concours !

 

– D’où vous est venue l’inspiration pour votre cocktail ?

Le Bobby Burns est mon cocktail préféré depuis que j’en ai bu un dans le Satan’s Whiskers il y a quelques années. Le mélange, dans ce cas, de crème de sherry et de Dom Bénédictine est un accord parfait avec un cognac bien vieilli.

Photo : Le cocktail Twisted Mr Burns

 

– Qu’est-ce que vous aimez le plus dans le cognac ?

Je pense que c’est sa polyvalence. Il y a tellement de choses à jouer avec. Des riches notes fruitées à la délicate touche d’acidité qui suit, jusqu’aux arômes complexes et profonds que l’on retrouve après une gorgée. Le cognac ajoute une élégance à presque tout ce avec quoi vous décidez de l’associer.

 

Vous pouvez suivre Alex Lyonnes sur son Instagram et rester à l’affût de ses créations de cocktails @alexlyonnes

 

À propos du Cognac Bartender Contest UK

Le concours Cognac Bartender Contest donne l’occasion à tous les bartenders du Royaume Uni de montrer leur talent en partageant un tutoriel vidéo sur la manière de créer des cocktails à base de cognac. Des grands classiques aux cocktails fantaisistes, même très originaux, le choix est vaste !

Ensemble avec l’appellation Cognac, notre objectif est d’aider la communauté des bartenders à rester active et de les soutenir pendant la situation du COVID-19. Le concours est également un moyen de mettre en avant la richesse aromatique du cognac en cocktails.

Le concours récompensera un bartender chaque semaine pendant 6 semaines avec une dotation de 100£ au nom de Spirits Hunters, et le Grand Gagnant du concours sera notamment invité à #Cognac par l’interprofession du cognac et gagnera une dotation de 800£ au nom de Spirits Hunters.

Vous pouvez lire le règlement ici ainsi que soumettre votre participation au concours.

Dates : 15 mars – 7 mai

Nous avons hâte de voir vos vidéos !

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

 

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