Le Biarritz Dry Gin d’Ura Spirits remporte les World Gin Awards 2021
Illustration: Dorian Vincent, fondateur Ura Spirits (par polpo-agency.com)
Ura Spirits, une distillerie qui s’inspire de la nature et des traditions pour créer ses boissons ont reçu le prix du Best French Contemporary lors des World Gin Awards 2021.
C’est avec le Biarritz Dry Gin qu’Ura Spirits remporte cette année les World Gin Awards 2021. La catégorie Contemporary Style Gin en représentation de la France.
Le Biarritz Dry Gin a séduit le jury par son départ herbacé et vert au nez. Citronnelle, mélisse et même un soupçon de menthe qui se poursuit en bouche avec quelques notes de genièvre. De plus, il y a une note fumée intrigante à côté des herbes, c’est complexe et excitant.
Photo: Biarritz Dry Gin – Ura Spirits
Chez Ura Spirits, chaque spiritueux est distillé à une température spécifique. Par exemple, une yerba mate sera distillée à 45º pour préserver tous ses arômes et ne pas brûler la plante. Ils utilisent une méthode de distillation sous vide (vacuum distillation). La distillation sous vide est une distillation effectuée à pression réduite. Cette dernière permet de purifier des composés difficiles à distiller à pression ambiante et permet de séparer les composés en fonction de leurs différences de points d’ébullition. Par ailleurs les herbes conservent leurs arômes car la pression dans l’alambic est faible et donc plus le point d’ébullition est bas, meilleure est la conservation des arômes.
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