En Gaspesie, la société « secrète » distille du gin et plus de spiritueux
Au Canada, plus précisément en Gaspésie, quatre amis se réunissent pour la distillation du gin et d’autres spiritueux. Unis par leur passion pour le terroir, ils élaborent à La Société Secrète le gin local Les Herbes Folles.
Du gin – principalement – est produite dans l’ancienne église St-James du Cap-D’Espoir, transformée aujourd’hui par le quatuor en distillerie artisanale. Elle possède un alambic principal de 600 litres et un deuxième de 300 litres. Ce dernier dispose d’un panier à aromates. De plus, des fûts de chêne dans lesquels ils affinent le gin pour la touche finale.
Pour en revenir aux Herbes Folles, Amélie-Kim Boulianne, l’une des partenaires, explique qu’après deux ans d’essais et d’erreurs, ce spiritueux a donné un gin complexe composé de baies de genévriers, racine d’angélique, fleurs d’épilobes, mélilot, armoise, cerises à grappes et plus encore.
La Société Secrète est dirigée par Geneviève Blais, Mathieu Fleury, Amélie-Kim Boulianne et Michaël Côté. Les ambitions de l’équipe vont encore plus loin puisque pour l’avenir, la production et la distillation de whisky et de spiritueux de saison représentant le meilleur du terroir local gaspésien sont proposées.
Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.
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