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Commencez à planifier votre repas de Thanksgiving avec ces cocktails

Thanksgiving est encore dans un bon mois, mais il n’est jamais trop tôt pour note la recette du cocktail pour votre dîner. Consultez-les ci-dessous.

Le premier cocktail est composé d’un délicieux whisky de seigle à la vanille – pour lequel vous avez tout le temps de préparer – et de Nocino, une liqueur italienne de la région d’Émilie-Romagne à base de noix non mûres. Épicée, douce et légèrement amère, elle apportera avec le whisky à la vanille une saveur chaude et festive à votre cocktail de Thanksgiving.

Puis, un classique, un vin chaud aux épices de toutes sortes alliant la douceur de la poire du Bosc et le goût frais et acidulé des agrumes.

 

Brass Elephant

Ingrédients (une recette de Braden Alsnauer, Frasca Food and Wine Boulder, Colorado)

1 0z de whisky de seigle infusé à la vanille*

1 oz d’eau-de-vie de pomme

3/4 oz Nocino

1/4 oz de rhum jamaïcain

2 tirets d’Angostura Bitters

Type de verre : coupé

Garniture : torsion orange

Préparation : mélangez tous les ingrédients avec une cuillère à café avec de la glace jusqu’à ce qu’ils soient refroidis. Filtrez la préparation dans le verre à coupe, refroidi, et garnissez d’un zeste d’orange.

*Comment préparer un whisky de seigle infusé à la vanille

Fendre deux gousses de vanille et les placer dans une bouteille de whisky de seigle de 750 ml. Laissez infuser pendant 1 à 2 semaines. Ce whisky infusé durera jusqu’à deux mois.

 

Vin chaud

Ingrédients

1 cuillère à soupe de cosses de cardamome verte, écrasée

1 cuillère à soupe de poivre noir

2 c. à café de clous de girofle entiers

3 bâtons de cannelle

1 bouteille de vin rouge sec

1 tasse de cognac

Le zeste et 2 cuillères à soupe de jus d’un citron. Vous pouvez remplacer le citron par n’importe quel autre agrume comme l’orange, la clémentine, le kumquat…

1/3 de tasse de miel

1 poire Bosc, pelée, évidée et coupée en dés de 1/4 de pouce

Préparation

Dans une casserole moyenne, mettez la cardamome, les grains de poivre, les clous de girofle et la cannelle, puis remuez à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit parfumé, pendant environ 2 minutes.

Ensuite, ajoutez le vin, l’eau-de-vie, le zeste et le jus de citron et le miel. Faites mijoter le tout à feu moyen. Remuez de temps en temps.

Réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Passez le mélange à travers un tamis à mailles fines dans un bol et jetez les solides. Remettez le mélange dans la casserole et ajoutez les poires.

Faites mijoter à feu moyen-doux jusqu’à ce que les poires soient tendres à la fourchette mais conservent encore leur forme, soit environ 10 minutes.

Vous êtes prêts !

 

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.