bottles of djin spirit

Djin, le premier spiritueux français sans alcool sur le marché

Le marché des spiritueux sans alcool prend son essor en France avec la création de Djin de Romuald Vincent. Lisez les nouvelles ici.

Directeur de la Maison Dame de Pique, créateur d’apéritifs traditionnels et de vermouths, Romuald Vincent crée un esprit sans alcool. Ce producteur français, qui a débuté sa carrière de liquoriste en 2015, se prépare à conquérir le marché sans alcool.

Djin, l’esprit non-alcoolique, vient après la création de son produit phare, Dame de Pique, et Elixir de la Dame.

Avec ce lancement, le producteur fait un pas en avant en produisant le premier spiritueux non alcoolisé fabriqué en France. Dans un marché effervescent, où la tendance est de boire moins d’alcool et d’avoir meilleur goût. Et nous l’avons déjà vu fleurir avec des marques comme Seedlip.

« C’est né d’un défi entre amis, et cela répond à un besoin« , dit Romuald Vincent, selon Business & Marchés.

Bien qu’il soit déjà disponible dans certains bars à cocktails parisiens comme le Buddha Bar Hotel, Mary Céleste, l’Arbane, Les Passerelles, BlueBird ou le Lipstick, il sera entièrement disponible dans le café, les hôtels et restaurants dès 2020.

Pour créer ce Djin, ils suivent « les mêmes méthodes et démarches » d’un spiritueux.

Romuald Vincent commente le processus de fabrication :  » J’ai commencé par un résultat pour développer une nouvelle technique de fabrication. Je travaille d’abord sur la base aromatique d’un gin, dont les principes actifs des plantes sont extraits grâce à une combinaison de solvants organiques et un procédé innovant breveté. Il était nécessaire de restructurer le goût d’un alcool (fraîcheur, kick, longeur, structure…)« .

Le Djin a une base de poivre épicé, avec des notes d’agrumes, de cardamome, de pin et de sarriette. C’est aussi un produit biologique « Bio », sans sucre ni gluten.

 

Le marché des spiritueux sans alcool

Petit à petit, les spiritueux non alcoolisés trouvent leur place dans un segment en pleine croissance. Les consommateurs essaient de trouver des moyens d’améliorer leur goût sans les conséquences de l’alcool, ou des alcools à faible teneur en alcool, comme les boissons à faible teneur en alcool.

Avec des mouvements comme Dry January (janvier sec), les consommateurs sont plus motivés pour déguster mieux et apprendre à trouver des saveurs dans les cocktails non alcoolisés. Comme la marque Seedlip, un gin sans alcool. Ces deux initiatives sont nées au Royaume-Uni, où les produits de ce type représentent 1,3 % du marché total des boissons alcoolisées.

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.