Des idées cocktails pour le Confinement Bartender Contest – 6 jours pour la finale !

Par Marie-France 2.07.2020

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Photos: @stan1 / @helenayankovska / @FOODISM360 en UNSPLASH

Participez-vous à la finale du concours Confinement Bartender Contest ? Nous vous proposons des idées pour rendre vos cocktails plus créatifs sans rien gaspiller !

Ne jetez pas ces restes de nourriture que vous considérez comme du gaspillage ! Car vous pouvez créer des cocktails à partir de ces ingrédients. De nos jours, l’éthique et la responsabilité jouent un rôle très important dans la création des cocktails. Ainsi, nous souhaitons vous transmettre cette philosophie.

Les fruits et légumes peuvent vous aider à créer des ingrédients tels que des sirops, et même des boissons comme le tepache, cette dernière ayant déjà été utilisée par un nos participants du « Confinement Bartender Contest » !

Voici huit conseils pour créer des ingrédients de cocktail sans gaspiller

1. Le pépin de l’avocat :

fonctionne comme un excellent substitut à la glace. Il suffit de congeler le pepin et de l’utiliser comme un glaçon. Sa peau épaisse reste gelée dans une boisson et ne se dilue pas.

2. Des bananes mûres pour les sirops et les liqueurs :

Les vieilles bananes sont utilisées pour créer des sirops caramélisés pour les cocktails tiki. Faites cuire la banane avec de la cassonade et du rhum. La peau peut être utilisée pour créer des liqueurs de rhum aromatisées. Un ingrédient qui rehaussera votre boisson.

3. Les restes de café et les écorces de fruits :

Avec ces ingrédients, vous pouvez infuser des spiritueux. Comme le café avec le gin. Ou infuser des écorces de fruits dans de la vodka ou encore dans de la tequila. Laissez-les macérer pendant un jour ou deux et filtrez le tout à avec un double tamis fin.

4. Déshydrater les herbes et les peaux :

Les fruits secs agrémenteront n’importe quel cocktail. Orange, pamplemousse, citron, carambole. Placez les peaux sur un plateau avec du sucre glace et faites-les cuire pendant 5 ou 6 heures à 60 degrés.

5. Des restes de menthe :

un ingrédient idéal pour les mojitos et les mojitos revisités. Vous pouvez garder les branches de menthe, les faire bouillir avec du sucre et de l’eau pour obtenir un sirop de menthe.

6. Pulpe de fruits :

utiliser la pulpe des jus faits maison pour créer des sirops. Passez la pulpe à l’eau chaude et au mixeur et filtrez le tout, ajoutez du sucre (1:1 ou 2:1).

7. Faites un tepache à la maison :

Écrasez des morceaux d’ananas et ajoutez-les dans un grand pichet. Ajoutez de la cassonade, des aromates et de l’eau pour faire tremper les fruits. Fermez bien le bocal. Laissez fermenter pendant deux ou trois jours. Lorsque le liquide est gazéifié, il faut filtrer et transvaser dans des bouteilles pendant plusieurs jours. Une carbonatation naturelle sera créée. Filtrez le liquide, ajoutez à nouveau de l’eau fraîche et écrasez à nouveau les morceaux d’ananas pour en extraire plus de saveur. Ajoutez de la menthe fraîche, du basilic violet et de la citronnelle au mélange. Si vous n’avez pas de citronnelle, remplacez-la par des feuilles de citronnier.

8. Zeste de citron pour le sirop d’agrumes :

ne jetez pas les vieux citrons. Leur écorce peut produire un délicieux sirop d’agrumes. Pelez le citron avant de l’utiliser. Préparez un oleo saccharum avec des écorces de citron et du sucre glace. Ajoutez le jus fraîchement pressé des citrons à l’oléo-saccharum. Vous pouvez également faire cuire le zeste de citron et des parts égales d’eau et de sucre. Vous obtiendrez un sirop moins visqueux et plus acide.

Prêt à relever le défi ?

Bartenders du monde entier, envoyez vos tutoriels vidéo : sérieux, génial, drôle de votre cocktail de confinement par le biais de notre compte Instagram @spiritshunters_mag. Nous encourageons tous les bartenders du monde entier à participer à notre concours et à faire passer le mot à leurs barmans connus. Pour lire le règlement du concours et savoir comment y participer et tenter de gagner un prix de 2 000 euros, cliquez ici.

Vous pouvez consulter les gagnants de la première semaine, de la deuxième semaine, de la troisième semaine, quatrième semaine, cinquième semaine et sixième semaine du concours.

Ne buvez pas au volant. Consommez avec modération.

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